烘焙一般嚴(yán)格的多，用料，時(shí)間，食材先后順序都要按照方子來(lái)才會(huì)成功。中餐卻沒有這么煩瑣，自家炒菜做飯誰(shuí)會(huì)拿個(gè)量杯，電子秤呀，哈哈，所以知道大概步驟就行了，不知道多少克！一只雞吃不完，我用了半只雞。里面很多配料沒有可以不放，根據(jù)自己喜歡的口感來(lái)放就行。
用料
補(bǔ)血補(bǔ)氣烏雞湯的做法
-
烏雞切塊洗凈。(自己切的塊，賤了一身血哈哈。買的時(shí)候最好讓老板給殺好切好。)鍋內(nèi)放涼水，雞塊，幾片生姜?；痖_撈出。這一步是焯水，主要是去血腥，去臟東西。一般燉肉都要焯水的。
-
另外起鍋，放少許油，姜片，雞塊下鍋，放入適量料酒，翻炒一小會(huì)兒，然后放入溫水，大火燒開燉。
-
然后放砂鍋里小火慢燉，加入香菇，黃芪和黨參。我是設(shè)置的老火湯2個(gè)半小時(shí)。還剩半個(gè)小時(shí)的時(shí)候放蔥花，棗，桂圓干，荔枝干（荔枝干跟桂圓干是因?yàn)榧依镎糜?，沒有就不放，根據(jù)自己口味調(diào)整），枸杞(這次家里正好用完了，就沒放)。
-
放一勺鹽，滴上幾滴芝麻油。出鍋，冬日里喝上一碗美滋滋??
|
