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轉(zhuǎn)自 香姐做美食 大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春節(jié)馬上就要到了，在外工作一年的你們都回家了嗎？奔波忙碌了一年，回家鄉(xiāng)的心情是非常激動，期待著與親人相聚。作為中國的重要傳統(tǒng)節(jié)日之一，一頓豐盛的春節(jié)家宴少不了。那么，這一頓團圓家宴，你們都想好準備什么菜了嗎？如果沒想好，可以參考香姐分享的六道家常菜，營養(yǎng)好吃又不貴，暖心暖胃暖身子，適合一家人吃，招待客人也有面，一起過一個開心又溫暖的龍年春節(jié)。 一、番茄玉米排骨湯 準備食材:排骨，番茄，玉米，胡蘿卜，姜片，蔥結(jié)。 做法步驟: 1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水后，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結(jié)去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。 2、番茄去皮，洗凈后切成小塊。玉米洗凈后剁成小塊，胡蘿卜去皮洗凈后切成小塊。 3、鍋燒熱，放入一點點食用油，再倒入排骨翻炒均勻，炒香后放入番茄翻炒均勻，炒出汁水。 4、接著倒入胡蘿卜和玉米，加入足量的清水，先開大火煮開，再轉(zhuǎn)小火燉煮一個小時。 5、燉煮好了之后，加入適量食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋開吃。 二、板栗香菇燜雞翅 準備食材:雞中翅，香菇，板栗，胡蘿卜，姜片，蔥結(jié)。 做法步驟: 1、雞中翅清洗干凈，對半剁成兩塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。 2、干香菇清洗干凈，提前浸泡十分鐘，泡軟后瀝干水分。胡蘿卜去皮，洗凈后切成小塊。板栗剝掉外殼，洗凈備用。 3、起鍋燒油，油熱后放入雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，再放入板栗翻炒均勻，大概翻炒一分鐘左右。 4、接著放入胡蘿卜、香菇，繼續(xù)翻炒三分鐘左右，然后加入生抽、蠔油、食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，加入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。 5、燜煮好了之后，開大火翻炒收汁，就可以出鍋裝盤開吃。 三、剁椒牛肉 準備食材:牛肉，剁椒，蒜末，蔥花。 做法步驟: 1、牛肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。 2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色后盛出備用。 3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，然后放入牛肉、剁椒醬和蔥花，快速翻炒均勻。 4、最后放入生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。 四、蒜苔炒肉末 準備食材:蒜薹，瘦肉，蒜末，蔥花，小米辣，醬汁。 做法步驟: 1、調(diào)醬汁:碗中放入生抽、蠔油、老抽、白糖、食鹽、淀粉、小半碗清水，攪拌均勻即可。 2、瘦肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末。蒜苔清洗干凈切成小段。 3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和蔥花爆香，再放入肉末翻炒均勻，炒至變色后倒入醬汁燜煮一會兒，煮至醬汁濃稠，盛出備用。 4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜苔翻炒，炒至變色后放入肉末和小米辣翻炒均勻，炒熟食材即可出鍋裝盤開吃。 五、黑椒牛仔骨 準備食材:牛仔骨，青紅椒，洋蔥，蔥姜蒜。 做法步驟: 1、牛仔骨清洗干凈血水，再用廚房紙吸干水分。青紅椒去蒂，洗凈后切成小塊。洋蔥清洗干凈后切成小塊。 2、起鍋燒油，油熱后放入牛仔骨煎一下，煎至兩面金黃煮至熟透，再盛出備用。 3、鍋留底油，放入蔥姜蒜炒香，再放入洋蔥和青紅椒翻炒一會兒，炒至變軟后放入煎好的牛仔骨翻炒均勻。 4、接著放入黑胡椒粉和食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。 六、紅燒豬蹄 準備食材:豬蹄，蔥姜蒜，冰糖，干辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒。 做法步驟: 1、豬蹄清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結(jié)去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。 2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開大火慢慢炒出棗紅色糖色，然后放入豬蹄翻炒均勻上色。 3、接著放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉，翻炒一會兒炒出香味，接著放入生抽、蠔油、料酒、老抽翻炒均勻。 4、然后加入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燉煮一個小時。燉煮好了之后，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。 |
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