豬下貨鹵水配方

前期準(zhǔn)備

1、將豬下貨清洗干凈，切成適當(dāng)大小。

2、將八角、桂皮、香葉、花椒等香料用紗布包好，制成香料包。

具體做法

1、取一干凈鍋，將袋中的香料放入，加入老湯、食鹽、紹興酒、糖色和雞精。

2、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，熬制40分鐘，使香料充分釋放味道。

3、將豬下貨（心、肝、肺、腸等內(nèi)臟）清洗干凈，放入煮沸的鹵水中。

4、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，鹵制約30分鐘，關(guān)火后再浸泡一段時(shí)間，以便更加入味。

5、取出豬下貨，切好裝盤即可。

注意事項(xiàng)

1、豬下貨需要清洗干凈，去除血水和異味。

2、香料袋中的香料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

3、鹵制時(shí)間根據(jù)豬下貨的種類和厚度而定，一般而言，內(nèi)臟需要鹵制20-30分鐘，而較厚的部位需要鹵制更長時(shí)間。