2023年主要收割了三次蜂蜜，分別是9月16日，10月14日，11月4日。另外還有陽臺(tái)上兩群收割有點(diǎn)時(shí)間錯(cuò)差，其中第一次是以清糖底為主，只收蜜70斤左右，第二次收蜜裝瓶200.8斤，第三次收蜜142～150斤間。截止12月31日，三批次蜂蜜凝結(jié)成膏的狀態(tài)各不一樣。成膏最好的是11月18日收割的陽臺(tái)蜂的蜜，與前年(2022年)11月26日收割情況相同。上述三批次的凝結(jié)情況各異:1、保存溫度變異不劇烈(存入木柜或雜物房中)的第二批蜜基本不凝結(jié)；2、第一批蜜也已經(jīng)全部凝結(jié)(一斤裝)；3、第三批蜜呈現(xiàn)初步凝結(jié)的結(jié)晶源生存狀態(tài)。

       通過以上的觀察發(fā)現(xiàn)，蜂蜜凝結(jié)除了與蜜源植物(九龍?zhí)倜鄄荒Y(jié))有關(guān)外，還與以下幾個(gè)因素有關(guān):1、保存溫度變化劇烈程度，冰箱保鮮不凝結(jié)；2、灌裝瓶子的大小，一斤裝比兩斤裝瓶中容易凝結(jié)，塑料瓶比玻璃瓶容易凝結(jié)；3、蜜中微生物活性酶的存活量，儲(chǔ)蜜罐底層蜜容易凝結(jié)；4、采收時(shí)的氣溫決定凝結(jié)速度，采收時(shí)溫度越低，分裝時(shí)凝結(jié)越快。

     蜂蜜無常態(tài)，也沒有定態(tài)。以某種固有認(rèn)知來判斷蜂蜜的真假只會(huì)適得其反，不同季節(jié)不同溫度不同的蜜源不同的小環(huán)境造就了蜂蜜的不同物理性狀。這也是蜂蜜神奇的另一面。