8.1 綜合評(píng)分

59 人做過(guò)這道菜

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也許是太習(xí)慣清爽型的奇異果，覺(jué)得紅心獼猴桃太甜，所以拿這批紅心的做成酸甜滋味的果醬倒是一個(gè)很不錯(cuò)的消滅法；家里的梨又有點(diǎn)酸，于是就想一起吧，還能增加風(fēng)味和口感，然后就有了這份帶著秋天氣息的果醬。 #樂(lè)購(gòu)TESCO優(yōu)鮮下廚房-水果#

用料  

獼猴桃梨果醬的做法  

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獼猴桃去皮，去中間的芯子，然后切小塊。

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和140g白砂糖攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌漬一夜。

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梨去皮去芯切小塊，和60g白砂糖攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌漬一夜。

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獼猴桃腌漬完的樣子如圖。（腌漬了大概12小時(shí)，時(shí)間不允許就縮短時(shí)間）。

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梨腌漬完的樣子如圖。

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將果肉和析出的汁水倒入不銹鋼鍋，大火煮開(kāi)，不蓋鍋蓋，中小火繼續(xù)熬煮，期間不時(shí)進(jìn)行攪拌，也可以進(jìn)一步將果肉壓壓碎。

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在變粘稠的過(guò)程中，擠入新鮮的檸檬汁（用了一整個(gè)），直到徹底變稠無(wú)明顯流動(dòng)液體，關(guān)火即可。

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趁熱裝入高溫滅菌的瓶子，密封之后倒置，冷卻后放入冰箱保存，每次取食用干凈的勺子。

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小貼士

1、水果的用料是去皮去芯之后凈的份量。 

2、糖和水果本來(lái)想走1:5這樣的比例的，然后紅心獼猴桃實(shí)在太甜了，放糖的時(shí)候，還是減了點(diǎn)意思下，做出來(lái)還是有點(diǎn)偏甜的，但是用了一整個(gè)檸檬，用酸度來(lái)平衡下～～ 

3、其實(shí)按做果醬的配比來(lái)說(shuō)，1:5 這個(gè)糖不算多的。但我覺(jué)得自己會(huì)以最快的速度消滅掉的，所以無(wú)所謂需要保存很久這樣的限制… 如果你也是這樣，可以酌情減少糖的用量～ 

4、然后這批獼猴桃本身果肉有點(diǎn)黃綠黃綠的，熬完果醬成金黃色的了！