光盤排行榜No.1干燒鯽魚??（免烤箱版）

8.6 綜合評(píng)分

26 人做過這道菜

??吃美了研究所

鯽魚湯喝起來沒滋味了嗎？嘗嘗這道干燒鯽魚??

魚肉吸滿湯汁，太香了，全家口水直流??

妥妥的解饞菜式～

用料  

光盤排行榜No.1干燒鯽魚??（免烤箱版）的做法  

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新鮮鯽魚去除魚鱗、鰓和內(nèi)臟，剪掉魚鰭，清洗干凈，開好進(jìn)味槽，用廚房紙吸干魚身上的水分。油鍋燒熱，倒入食用油，油量要保證至少要到后背魚鰭的深度。將油燒至七成熱，將魚輕放入鍋內(nèi)，避免油迸濺出來燙傷

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將一面炸制九成熟，翻面（這里有個(gè)小技巧，用筷子??輕輕撬開魚跟鍋接觸的面一點(diǎn)，如果不粘了，說明煎好了）

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將另一面也煎好，倒出鍋內(nèi)多余的油，留底油

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將所有的湯汁配料和蔥姜蒜，放入碗內(nèi)，添大半碗水，調(diào)勻后，倒入鍋中（喜辣的朋友此步一并加入辣椒段）

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開大火，不停的將湯汁用勺子澆到兩條魚身上

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待湯汁基本燒干，出鍋即可

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魚身吸滿湯汁，鮮香無比～

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小貼士

鯽魚刺比較多，常遭人嫌棄，但是魚肉的鮮細(xì)Q彈也是無可比擬的，這道菜適合一邊小口品咂，一邊篩出魚刺。喜歡大快朵頤的朋友請(qǐng)繞行。

煎魚適合用鍋底比較厚的鐵鍋，以免糊鍋～

最后一步燒湯汁的過程時(shí)間比較快，請(qǐng)勿離開鍋，不停淋湯汁，可以使魚更入味。

祝?大家好胃口～