9.2 綜合評(píng)分

69 人做過(guò)這道菜

??勤勞的狐貍

納豆是近幾年來(lái)出現(xiàn)在國(guó)內(nèi)人民視線中的食品，保健功效很強(qiáng)大（具體百度下，不多贅述了）。
中國(guó)北部好像也有做納豆的地區(qū)，但做法和樣子不清楚，有知道的同學(xué)歡迎留言探討下，共同進(jìn)步！
值得一提的是，納豆的樣子和味道很多人可能接受不了。但發(fā)酵好的納豆真的沒太大味道的，保質(zhì)期一般為一周。保質(zhì)期過(guò)了也可以吃，但因?yàn)榧{豆菌為了生長(zhǎng)需要不斷分解，味道可能會(huì)難吃一些。

用料  

家庭自制納豆，新鮮出爐啦?。。〉淖龇? 

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將黃豆除去壞豆，殘豆，冷水浸泡24小時(shí)，期間換幾次水，泡發(fā)好。

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將泡好的黃豆放進(jìn)無(wú)油干凈的容器里，加白糖，味精攪拌均勻，用高壓鍋隔水蒸熟爛。
取納豆菌放進(jìn)溫水內(nèi)溶解，倒進(jìn)蒸爛的黃豆內(nèi)，放酸奶機(jī)容器里，上面用保鮮膜密封并用牙簽戳50個(gè)左右的小孔。
上酸奶機(jī)發(fā)酵，蓋子錯(cuò)開蓋上，以便空氣流通。發(fā)酵時(shí)間為8-12小時(shí)。

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這步?jīng)]拍。看到黃豆表面生成白膜后，密封放入冰箱里二次發(fā)酵，待白膜變透明即可。

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瘋狂攪拌吧，很上癮，有木有？！

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再來(lái)一次

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照片拍不全，反正很長(zhǎng)啦

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