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我們都知道得了糖尿病要控制飲食，尤其白米飯、面條這些主食要嚴(yán)格控制量，不然會(huì)導(dǎo)致血糖快速升高。 但是有些“主食”披著升糖指數(shù)低的外衣，在背地里卻做著升高血糖的事情，讓人防不勝防。 今天就來(lái)盤點(diǎn)5種升糖超快的主食，給大家提個(gè)醒！
5種升糖超快的主食 要怎么從飲食角度控糖呢？重點(diǎn)就是看血糖生成指數(shù)（GI）。
通俗的講，GI指數(shù)越高，血糖快速升高速度越快，高GI食物是糖尿病患者要盡量避開(kāi)的。 糙米飯 全麥饅頭
全麥面包 GI是75，除了跟全麥饅頭相同的兩個(gè)原因之外，全麥面包中還會(huì)添加很多糖，GI值都很高。因此最好的做法是買膳食纖維高的全麥粉，自己做100%的全麥面包。 即食燕麥片粥 煮地瓜 GI是77，妥妥的高升糖主食，如果是烤地瓜，GI在80以上。如果用地瓜當(dāng)主食，要控制量，每天建議吃50-100克，大概一個(gè)拳頭大小。
糖尿病人想控糖， 該怎么吃？ 今年衛(wèi)健委對(duì)外發(fā)布的《成人糖尿病食養(yǎng)指南(2023版)》整理出了5種控糖主食。 雜糧雜豆飯 1 常見(jiàn)的雜糧雜豆都可以，重點(diǎn)推薦燕麥、蕎麥和青稞，富含水溶性膳食纖維，有助于控糖。 每頓飯要求雜糧雜豆占到1/3～1/2。女性建議每頓吃50-75克生米加雜糧雜豆煮成的飯；男性建議每頓吃75-100克生米加雜糧雜豆煮成的飯。 Tips：糯玉米、血糯米、黑糯米、糯小米，盡量別選！ 它們富含支鏈淀粉，更容易消化成葡萄糖，升血糖速度較快，雖為雜糧，但是要控糖還是盡量別選。 雜糧雜豆粥 2 所用雜糧雜豆同上，燕麥盡量選擇整粒燕麥，即麩皮完整的燕麥；蕎麥優(yōu)選苦蕎；青稞最推薦黑色的。 做粥用的大米也在50-70克左右即可，做粥時(shí)，煮熟就行，別煮太爛。 雜糧饅頭 3 如果自己做，可以用小麥粉混著玉米粉、蕎麥粉、高粱面做雜糧饅頭，雜糧面占到1/3～1/2；如果外面買的，一定要看好配料表，買雜糧粉含量在30%以上的。 一頓飯吃大概1～1.5拳頭大小的饅頭即可。 蕎麥面條 4 可以選蕎麥粉在30-50%之間的蕎麥面，一頓飯大概吃50-75克（干重）就行。 蒸五谷和薯類 5 如果是玉米，建議選甜玉米，有利于控糖，一頓建議吃一根（帶芯約350-400克）。 薯類中的芋頭、紫薯、鐵棍山藥、南瓜都可以，完全作為一頓的主食，每餐吃150-200克左右。 總結(jié)發(fā)現(xiàn)，真正控糖的食物都富含膳食纖維，它可以減少小腸對(duì)食物中糖份的吸收，從而緩慢升高血糖，是糖尿病患者的福音。 所以大家平時(shí)一定要多吃全谷物、蔬菜水果，攝入足夠的膳食纖維，如果不夠就需要額外補(bǔ)充，對(duì)于預(yù)防2型糖尿病的發(fā)生，控制血糖上升都有幫助。 |
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