到新疆參加一個(gè)酒莊的活動(dòng)，既然到了新疆，那肯定是要到處看看，雖然時(shí)間有限，但是也走了庫(kù)爾勒、吐魯番、烏魯木齊等幾個(gè)城市和周邊的景點(diǎn)。

新疆國(guó)際大巴扎

而新疆的美食那么多，絕對(duì)是不容錯(cuò)過的，一般人的印象中新疆的美食就是烤全羊，大盤雞，馕坑肉等等，那么我在這里總結(jié)一下到了新疆不容錯(cuò)過的十大美食。

、缸子肉。

在新疆各地都有缸子肉，其實(shí)就是用缸子燉的羊肉湯，一般都會(huì)擺在餐廳外面，現(xiàn)場(chǎng)感很好。

缸子肉

缸子肉里面有一大塊羊肉和羊排，配料是白蘿卜和黃蘿卜，還有一些鷹嘴豆，售價(jià)一般是 25-30 元一份，各地不同價(jià)，不過分量足，還會(huì)配一塊馕，絕對(duì)夠吃，我們?cè)跒豸斈君R吃的時(shí)候，28 一份， 四個(gè)人點(diǎn)了兩份都吃不完。

烏魯木齊兩份的缸子肉

野蘑菇丸子湯

丸子湯在新疆很流行，在巴音布魯克和烏魯木齊的早餐都吃過，里面的配料很豐富，丸子就是牛肉丸子，還有粉條、豆干等等，如果是加野蘑菇就是 36 塊錢一份，普通的丸子湯就是 26 元一份。

野蘑菇丸子湯

點(diǎn)了一份丸子湯，還會(huì)配兩個(gè)新疆的油塔子，看起來(lái)像花卷，其實(shí)是用酥油開的哦哦，很滑很好吃，分量也是十足，飯量不大的朋友基本吃不完。

油塔子

新疆烤全羊

新疆的烤全羊多有名氣就不用我多說了，在巴音郭楞州特產(chǎn)的黑頭羊，用來(lái)做烤全羊是最好不過了，人多的話可以提前預(yù)定一只，燒大概是二千塊錢左右。

新疆烤全羊

人不多也可以吃到烤全羊，新疆的烤全羊也可以散賣，一般是 168-188 元一公斤，記得是一公斤起步，人少的話點(diǎn)個(gè)一公斤就夠你吃了，這邊的黑頭羊真的不錯(cuò)，沒有膻味，肉質(zhì)結(jié)實(shí)。

烤全羊

手抓飯

新疆的手抓飯也分很多種，有羊肉手抓飯，羊腿手抓飯等等，但其實(shí)都是一個(gè)名字，現(xiàn)在還是用勺子吃的多，手抓著吃也有，但不多。

羊腿手抓飯

手抓飯的味道很清香，用羊油把黃蘿卜洋蔥等炒熟，加上大米和羊肉一起燜蒸熟，每一顆飯粒都有羊肉的香味，一起燜熟的羊肉和羊腿也可以當(dāng)一個(gè)菜。

手抓飯

新疆酸奶和酸奶粽子

新疆的酸奶有很多牌子，在超市店鋪都是酸奶，做法也很多，如果是手工制作的更受歡迎，酸甜味道剛剛好，女士至愛。

無(wú)花果酸奶粽子

而酸奶粽子也是新疆特產(chǎn)，把糯米粽子壓扁，澆上濃稠的酸奶，加點(diǎn)蜂蜜，或者水果糖漿之類的，口感酸爽又不會(huì)太甜，深受大家特別是女士的喜愛，價(jià)格每個(gè)地方不一樣，大概就是 10 元左右。

手工酸奶

烤肉

在新疆沒有什么羊肉串牛肉串，統(tǒng)稱為烤肉，因?yàn)樵谛陆救舛际且淮髩K的，不像其他地方的羊肉串小小塊的。

新疆烤肉

可以有烤羊肝，烤羊腰，烤羊管，除了羊以外，雞翅，雞胗之類的也有，素的一般是烤蘑菇，烤玉米等等。

新疆燒烤

新疆燒烤都是用碳烤，串的是鐵簽，以前印象中的紅柳枝，在新疆基本看不見，據(jù)說是因?yàn)榄h(huán)保問題，不過在其他省份倒是有，在西安的街上見到很多。

烤羊腰

新疆烤肉都是大大塊的，肥瘦正好，瘦的肉不會(huì)柴，肥一點(diǎn)的肉很香，咬一口下去爆汁的感覺非常棒，而且香料也很特別，火候掌握得很好，外脆里嫩。

新疆烤肉

黃面烤肉

黃面烤肉是在新疆吐魯番吃的，網(wǎng)上推薦的在火焰山鎮(zhèn)的一家，叫做買買提亞森黃面烤肉，真的做的不錯(cuò)，值得推薦。

新疆黃面

黃面烤肉其實(shí)分開黃面和烤肉的，黃面是新疆的一個(gè)主食，加上他們自己調(diào)的醬汁和辣椒醬，酸酸辣辣的味道很可口。

烤肉

火焰山鎮(zhèn)的黃面烤肉價(jià)格都比較便宜，烤肉 3 塊錢一串，烤羊肝 2 塊錢一串，黃面 3 塊錢一份，隨便吃，沒有壓力。

黃面

這里的黃面分粗細(xì)兩種，你喜歡的話兩種面混合一起拌也行，價(jià)格都一樣，3 塊錢一份，真是良心價(jià)。

馕坑烤鴿子和鴿子湯

烤鴿子是在庫(kù)爾勒市的一家網(wǎng)評(píng)分最高的餐廳吃的，名字叫“疆域八十七號(hào)烤包子”，很有地方特色。

烤鴿子

馕坑烤鴿子是這家店的招牌之一，采用的是新疆鴿子，腌制得非常入味，連肉最厚的地方都烤得剛剛好，肉質(zhì)細(xì)膩不柴，一串就是一只，好像是 36 元 一只。

馕坑烤鴿子

新疆鴿子湯的圖片沒有拍，價(jià)格也是在三四十左右，里面的配料跟缸子肉差不多，白蘿卜黃蘿卜鷹嘴豆，還加了新疆的大紅棗，也是一樣配送個(gè)馕。鴿子燉的爛爛的一撕就開。

馕、烤包子

“馕”是新疆人民最常見的主食，就是一種烤制的面包，花樣很多，所用的原料也很豐富，適合長(zhǎng)時(shí)間保存。

烤制馕的爐子～馕坑

而新疆很有名的“馕坑肉”，就是把羊肉切碎，加上洋蔥等佐料，放在發(fā)酵的面包里面，放在馕坑里烤制而成。

馕

馕的原料是面粉，其他的原料還有芝麻、洋蔥、花生、雞蛋、酥油、牛奶、糖、鹽等，根據(jù)做法的不同，也分為肉馕，芝麻馕，油馕，窩窩馕等。

各式各樣的“馕”

烤包子是新疆特有的風(fēng)味小吃，跟馕一樣，都會(huì)放在馕坑里烤制而成，一般都是用羊肉做餡料，皮薄餡大，一口下去都是油，香噴噴的味道。

烤包子

新疆吐魯番有一家網(wǎng)紅烤包子店，叫做“闊?，斂死景印?，位于吐魯番博物館對(duì)面，據(jù)說是吐魯番最正宗的烤包子店，每天都要排隊(duì)，可惜我們到吐魯番的那天是新疆的傳統(tǒng)節(jié)日“古爾邦節(jié)”，放假了，吃不到了。

新疆烤包子

不過除了吐魯番這家外，很多地方的烤包子都做的不錯(cuò)，烏魯木齊的樓蘭秘烤，庫(kù)爾勒的疆域八十七號(hào)烤包子等都不錯(cuò)。到了新疆，馕和烤包子應(yīng)該要試試。

新疆大盤雞

第十個(gè)不容錯(cuò)過美食，我在手抓羊肉和大盤雞兩個(gè)之間考慮了很久，最后還是選擇大盤雞，畢竟手抓羊肉內(nèi)蒙古也有很多，而大盤雞還是更能代表新疆。

新疆大盤雞

新疆大盤雞真的是很大的一盤，上圖只是一個(gè)小份，如果是大份的“大盤雞”，我們幾個(gè)人是吃不完的。

新疆大盤雞

分量大，顏色鮮艷，雞肉結(jié)實(shí)，配料多，這是新疆大盤雞的特點(diǎn)，里面除了洋蔥辣椒等配料以外，還加了有很多小花卷，吸收了大盤雞的湯汁，看起來(lái)很有食欲，也可以當(dāng)主食吃。

以上十個(gè)新疆美食，是我這次到新疆 10 天總結(jié)出來(lái)的，是個(gè)人觀點(diǎn)，其實(shí)新疆還有很多美食，我們也沒有試過，有不同意見的告訴我一下。