關(guān)于預(yù)制菜，大家褒貶不一，今天給大家講一講預(yù)制菜.
北方地區(qū)相對(duì)于南方地區(qū)各方面要落后一些，尤其是我們這里屬于張家口一個(gè)偏僻縣城，現(xiàn)在還沒有發(fā)現(xiàn)大規(guī)模的預(yù)制菜到來，但作為預(yù)制菜的形式很早就有了，比如我們經(jīng)常吃的八寶粥，魚肉水果，各種水果罐頭，火腿腸，榨菜，茶樹菇罐頭，扒雞，蔚縣八大碗等等都屬于預(yù)制菜。
預(yù)制菜是運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡(jiǎn)化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。廣義的預(yù)制菜包括方便食品，速凍食品，速食食品，二次加工食品等等。狹義的預(yù)制菜就指的是家宴或酒店的大菜以及家常菜的預(yù)制菜。
預(yù)制菜的雖然食用方便，但長(zhǎng)期吃預(yù)制菜對(duì)身體健康不利。
有的預(yù)制菜，如肉罐頭之類，含油脂，脂肪過高，經(jīng)常食用預(yù)制菜會(huì)增加高血脂，肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，多數(shù)預(yù)制菜含鹽超標(biāo)，加工預(yù)制菜都會(huì)放很多的鹽，所以經(jīng)常吃預(yù)制菜會(huì)增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，另外，預(yù)制菜為了防止變質(zhì)會(huì)加入各種防腐劑，防腐劑吃多了對(duì)身體都有害。
從口味上講，預(yù)制菜和現(xiàn)做的菜差別也很大。
所以預(yù)制菜可以有，但絕不能是成為主導(dǎo)食品，絕不能強(qiáng)制性消費(fèi)預(yù)制菜，尤其是校園的學(xué)生沒有選擇，如果把預(yù)制菜作為主餐，這樣對(duì)學(xué)生們的身體健康危害是非常大的，我們飯店里，如果上十個(gè)菜，有一個(gè)菜是預(yù)制菜是可以的，但是如果大多數(shù)都是預(yù)制菜，這樣是行不通的。
家里請(qǐng)客為了方便，都上預(yù)制菜，這樣對(duì)客人是不尊重的。
預(yù)制菜在戰(zhàn)亂，逃荒年代才能發(fā)揮其應(yīng)有的長(zhǎng)處。