清洗豬大腸，用鹽用堿都不行，肉販教你巧用2味料，沒(méi)腥味沒(méi)臭味

豬大腸，雖說(shuō)味道很多人接受不了，認(rèn)為實(shí)在是又臭又腥，越嚼越想吐，但是對(duì)于喜歡吃的人來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是美味佳肴。不管什么做法做，爆炒、紅燒、燉湯等等，都能吃的美滋滋的。

我實(shí)在是不愿意吃，但是老公挺喜歡，偶爾還喜歡拿來(lái)下酒，所以我每隔一段時(shí)間，都會(huì)去菜市場(chǎng)上，買(mǎi)點(diǎn)新鮮的豬大腸，回家炒炒吃。

自己做更放心，不然去外面吃，你都不知道人家怎么處理的，吃著不踏實(shí)。

豬大腸，最麻煩、最重要的一步，就是清洗了，說(shuō)到清洗豬大腸，我都有經(jīng)驗(yàn)了，畢竟做了這么多次。前幾次的時(shí)候，每次都找不對(duì)方法，用鹽用堿洗，洗出來(lái)還是一股臭味。后來(lái)，肉販子教我了一招，巧用2味料，沒(méi)腥味沒(méi)臭味。

【清洗豬大腸】

用料：豬大腸、米醋、面粉、清水

1、豬大腸，剛買(mǎi)回來(lái)就是一股臭味，是不是感覺(jué)無(wú)從下手？首先，咱們先把豬大腸放到水里，用水沖洗幾遍后，腥味、臭味能減少一小部分。

2、這樣只用水洗，肯定是不行的，炒出來(lái)完全沒(méi)辦法吃，接下來(lái)咱們把水分控干一下，然后翻過(guò)來(lái)。翻面之后，豬大腸內(nèi)側(cè)的部分，有非常多的油脂、肥油，比較肥膩，一般都是撕下來(lái)。

3、接下來(lái)，用到這味料——面粉了，面粉有著非常好的吸附作用，它可以把豬大腸上面的油脂、腥味、臭味、臟東西都吸附下來(lái)。往豬大腸上面，倒上適量的面粉，來(lái)進(jìn)行搓洗，不停搓洗。

4、原本滑溜溜的豬大腸，現(xiàn)在變得非常清爽、干爽了，因?yàn)槊娣垡呀?jīng)把臟東西帶下來(lái)了。這樣，我們?cè)賹⑵鋪G進(jìn)水中，洗干凈了之后，翻面洗另一個(gè)面，另一個(gè)面也是倒上面粉來(lái)洗，不停搓洗。

5、最后沖洗干凈，就可以了，清洗到位的豬大腸，現(xiàn)在變得干爽了，聞一下異味、臭味都減少了一大半。接下來(lái)，把豬大腸重新倒在小盆里，然后就用到第二味料了——米醋，米醋具有去腥的效果。

6、往豬大腸里面，倒入足量的米醋，充分抓揉、抓勻之后，用米醋浸泡15分鐘的時(shí)間。泡好后的豬大腸，就沒(méi)啥臭味了，拿來(lái)做菜即可。清洗豬大腸，只需要用到這2味料，就可以洗得又干凈又快速，這2樣就是面粉、米醋。