介紹一：

1、物理形態(tài)

本品為白色或微紅褐色結晶粉末，有一種極淡的特殊香味，幾乎不溶于水（約為千分之五），溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有機溶劑。TBHQ是國家規(guī)定允許添加的食用抗氧化劑，跟BHT、BHA相比，TBHQ擁有更安全的無毒性能，因為添加量少。所以國內(nèi)某著名快餐連鎖店使用德國洋櫻集團的TBHQ被媒體曝光以后依舊我行我素，就是因為根據(jù)美國和中國的相關規(guī)定，都是合法的。TBHQ與其他抗氧劑相比的缺點是它使用的行業(yè)比較窄，都是食品方面的，用在醫(yī)藥和化妝品行業(yè)的都用其他抗氧劑，例如BHT，茶多酚，但是茶多酚價格比較高，用BHT作為抗氧劑的很廣泛。

2、理化性質(zhì)

沸點：295℃，熔點：126.5~128.5℃。對大多數(shù)油脂均有防腐敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉為粉紅色。

3、使用范圍

　　中國食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB2760-1996（04.007）規(guī)定：TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品 、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑，亦可用于化妝品中。最大使用量0.2g/kg。

4、使用方法
（1）直接法：將油脂加熱到35-60度，按所需比例量加入TBHQ，強力攪拌10-15分鐘，使其溶解，然后持續(xù)攪拌（不可大力攪拌以免過多空氣進入）20分鐘左右，確保TBHQ分布均勻。
（2）種子法：先將TBHQ完全溶于少量油脂或95%的酒精溶液中，配成5-10%的TBHQ油脂或酒精溶液，然后直接或以計量器具加入油中攪拌分布均勻。
（3）泵送法：將種子法配制的TBHQ濃縮液，通過不銹鋼定量泵按規(guī)定比例注入需穩(wěn)定的有固定流速的油類管道內(nèi)。管道內(nèi)要確保產(chǎn)生足夠的湍流，使其分布均勻。

5、產(chǎn)品特點

　?。?）本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG強5～7倍。適用于動植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調(diào)和油、高烹油首選的抗氧化劑。

　?。?）能有效延緩油脂氧化，提高食品的穩(wěn)定性，顯著地延長油脂及富脂食品的貨架期。

　　（3）耐高溫，可用于方便面、糕點及其它油炸食品，最高承受溫度可達230℃以上。

　　（4）一劑多能，能有效抑制細菌及霉菌生長。在添加應用范圍內(nèi)，能抑制幾乎所有細菌和酵母菌生長，對黃曲霉等危害人體健康的霉菌有很好的抑制作用?？捎行б种瓶莶菅挎邨U菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產(chǎn)氣短桿菌等細菌以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長。

　?。?）本品不影響食品的色澤、風味，用于含鐵的食品不著色。

儲運

　?。?）本品應貯存在陰暗、干燥的庫房中，運輸時小心輕放，防止受潮、受熱。不得與有腐蝕、有害物質(zhì)共貯共運。

介紹二：

      特丁基對苯二酚（TBHQ）是一種抗氧化劑。白色粉狀結晶，有特殊氣味，易溶于乙醇和乙醚，可溶于油脂而實際不溶于水。特丁基對苯二酚是一種國家允許使用的安全高效食用油脂抗氧化劑，適用于植物油、豬油等，具有良好的抗氧化作用，可增強油質(zhì)在保質(zhì)期內(nèi)的穩(wěn)定性。

英文名：tert-Butylhydroquinone

分子式(Formula)： C₁₀H₁₄O₂

化學結構式：

分子量(Molecular Weight)：166.22

美國化學文摘服務社編號（CAS No.）：1948-33-0

密度：295；

熔點：125-130℃；

沸點：273℃；

閃點：171℃

介紹： TBHQ即特丁基對苯二酚，作為國際上公認最好的食品抗氧化劑之一，已在幾十個國家和地區(qū)廣泛應用于油脂和含油脂食品工業(yè)中，并且迅速取代了傳統(tǒng)的抗氧化劑。

性質(zhì)介紹：

特丁基對苯二酚，英文名簡稱TBHQ，幾乎不溶于水（約為5‰），溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙醚及植物油、豬油等。沸點295℃，熔點126.5~128.5℃。

對大多數(shù)油脂均有防腐止敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉為粉紅色。抗氧化性能優(yōu)越，比BHT、BHA、PG（沒食子酸丙脂）和VE具有更強的抗氧化能力; 可有效抑制枯草芽孢桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產(chǎn)氣短桿菌等細菌以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長。

主要性狀：

白色粉狀結晶，有特殊氣味，熔點126.5~128.5℃，沸點300℃，易溶于乙醇和乙醚 ，可溶于油脂而實際不溶于水。

特點：

◆本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG強5～7倍。適用于動植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調(diào)和油、高烹油首選的抗氧化劑。

◆能有效延緩油脂氧化，提高食品的穩(wěn)定性，顯著地延長油脂及富脂食品的貨架期。

◆耐高溫，可用于方便面、糕點及其它油炸食品，最高承受溫度可達230℃以上。

◆一劑多能，能有效抑制細菌及霉菌生長。在添加應用范圍內(nèi)，能抑制幾乎所有細菌和酵母菌生長，對黃曲霉等危害人體健康的霉菌有很好的抑制作用。

使用方法：

◆直接法 將油脂加熱至35～60℃，按所需比例量加入 TBHQ，強力攪拌10～15分鐘，使其溶解，然后持續(xù)攪拌（不必大力攪拌以免過多的空氣進入）20分鐘左右，確保 TBHQ均勻分布。

◆種子法 先將 TBHQ完全溶于少量油脂或95%的酒精溶液中，配成5～10%的 TBHQ油脂或酒精溶液，然后直接或以計量器加入脂肪或油中攪拌分布均勻。

◆泵送法 將種子法配制的 TBHQ濃縮液，通過不銹鋼定量泵按規(guī)定比例注入需穩(wěn)定的有固定流速、流量的脂肪或油類的管道內(nèi)。管道內(nèi)要確保產(chǎn)生足夠的湍流,使TBHQ分布均勻。

應用范圍：

（GB2760-2011）

根據(jù)中華人民共和國食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB2760（04.007）規(guī)定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品、烘炒堅果食品（2007年2月增補）等。

使用范圍：

按中國食品添加劑使用衛(wèi)生標準 GB2760-1996（04.007）規(guī)定， TBHQ適用于動植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調(diào)和油、高烹油首選的抗氧化劑。它具有高效、抑菌、經(jīng)濟等特點，廣泛應用于油脂、食品、醫(yī)藥和飼料，是新一代的油脂抗氧化劑。 中華人民共和國食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB2760（0.4.007）規(guī)定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品等。最大使用量為0.2g/kg。一般建議使用量為油脂總量的0.01～0.02%。

制備鑒別：

（1）主要制法

由對苯二酚與叔丁醇作用制得。

（2）鑒別方法：取本品幾毫克溶于1mL甲醇中，加25%的二甲胺水溶液幾滴，則溶液顏色變粉紅至紅色。

毒理學：

毒理學依據(jù)

（1）LD50 大鼠口服0.7~1.0g/kg體重。

（2）ADI 暫定0~0.2g/kg體重（FAO/WHO，1994）。

注意事項：

（1）TBHQ對多數(shù)油脂，特別是對植物油最有效。

（2）TBHQ在油煎過程中對食品有很好的“攜帶進入”作用（隨油脂進入食品中起作用），但在食品焙烤過程中此作用較差，它與BHA混合使用時可改善此性質(zhì)。

（3）TBHQ與鐵、銅等不形成有色物質(zhì)，但在見光或堿性條件下可呈粉紅色。

（4）TBHQ除具抗氧作用外還有一定的抗菌作用，對細菌、酵母的最小抑制濃度為0.005%~0.01%，對霉菌為0.005%~0.028%。NaCl對其抗菌作用有增效作用。在酸性條件下，TBHQ抑菌作用較強，如對變形桿菌的pH等于5.5時，0.02%的TBHQ即可完全抑制，而在pH等于7.5時，0.035%也不能完全抑制。

特丁基對苯二酚的危害：

特丁基對苯二酚，英文簡TBHQ，如果人類長期大量食用（作為食品或食油的添加劑），有導致畸形、癌癥的危險。無良心經(jīng)營者為了超長期保持食物不變質(zhì)，常超標準、無標準（國家禁用食品中）濫用；化學添加劑的生產(chǎn)廠商昧著良心宣傳無毒。

國外網(wǎng)站報道，服用1g對苯二酚能刺激食道而引起耳鳴、惡心、嘔吐、腹痛、虛脫。服用5g可致死。也有研究表明，它可能會導致兒童多動癥，以及哮喘，鼻炎和皮炎，它也可能進一步加重多動癥的癥狀和煩躁不安。長期，高劑量的TBHQ在實驗動物中顯示有造成胃癌的前體，和引起的他們DNA損傷的傾向。研究也表明，它可能會對婦女體內(nèi)雌激素水平有影響。

此外，長期接觸對二苯酚蒸氣、粉塵或煙霧可刺激皮膚、粘膜，并引起眼的水晶體混濁。

其他信息：

（1）用量：根據(jù)中華人民共和國食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB2760（04.007），特丁基對苯二酚相對于油脂量的萬分之二。

（2）貯存及運輸：本品應貯存在陰暗、干燥的庫房避光保存。運輸時小心輕放，防止受潮、受熱。不得與有腐蝕、有害物質(zhì)共貯共運。

（3）包裝規(guī)格： 25千克纖維桶內(nèi)襯聚乙烯袋裝。25kg/drum dia.38xH44

（4）保 存 期： 24個月。

（5）食品添加劑生產(chǎn)衛(wèi)生許可證號：浙衛(wèi)食添 (2003) 第120號

介紹三：

基本信息：
英文名稱：Tertiary butylhydroquinone
英文簡稱: TBHQ

分子式： C10H14O2
分子量：166.22

CAS ： 1948-33-0
產(chǎn)品特性：
TBHQ為白色或微紅褐色結晶粉末，有一種極淡的特殊香味，幾乎不溶于水（約為5‰），溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙醚及植物油、豬油等。TBHQ沸點295℃，熔點126.5~128.5℃。TBHQ對大多數(shù)油脂均有防腐止敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉為粉紅色。
TBHQ抗氧化性能優(yōu)越，比BHT、BHA、PG（沒食子酸丙脂）和VE具有更強的抗氧化能力;可有效抑制枯草芽孢桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產(chǎn)氣短桿菌等細菌以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長。
技術指標： 符合FAO/WHO，1995標準，行業(yè)標準：QB2395-98
項目                               指 標
型號                              JRSB03
TBHQ含量（以C10H14O2計）%，    ≥ 99.0
特丁基對苯醌　　　　 %，             ≤ 0.2
氫 醌　　　　　　　　%，             ≤ 0.1
2,5 -二特丁基氫醌 　　%，              ≤ 0.2
甲苯　　　　　　　　 %，              ≤ 0.0025
熔點 　                             126.5-128.5℃
砷　　　　　　　 　mg/kg,               ≤ 3
重金屬　　　　　　　 mg/kg,             ≤ 10
紫外線吸收                              合格
本質(zhì)量標準與美國FCC（Ⅳ）標準要求相等。
使用范圍：
按中國食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB2760-1996（04.007）規(guī)定，TBHQTBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品 、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑，最大使用量0.2g/kg。可用于化妝品中。
使用方法：
1．加于油脂中 將脂肪或油脂加熱50℃以上，待油脂完全成為液狀，充分攪動TBHQTBHQ直至完全溶解，繼續(xù)攪拌二十分鐘以確保TBHQ在油脂中均勻分布（攪拌時注意避免滲入過多空氣）。
2．相對于大批量產(chǎn)品可以把TBHQTBHQ溶解在少量（溫度在93℃-121℃）脂肪或油脂中，可制成濃縮的TBHQ抗氧化劑溶液，把這種TBHQ濃縮液直接加入油脂或以計量器加入液狀油脂中攪拌至均勻分布 。
3．對于果仁類食品，按所需比例稀釋的TBHQTBHQ直接噴射食品表面，溶液濃度應按所需劑量調(diào)整并確保均勻噴射于產(chǎn)品表面。
4．對于油炸食品、餅干、方便面、方便米、干果罐頭等，在所用油脂中添加0.20g/kg的TBHQ 。
注意事項：
1．TBHQ可以與BHA/BHT，檸檬酸或維生素C合用；
2．TBHQ不得與沒食子酸丙酯（PG）混合使用；
3．避免在強堿條件下使用，以免導致產(chǎn)品變色；
4．使用時確保抗氧化劑的全部溶解并均勻分布于脂肪和油脂中。
用量：
根據(jù)中華人民共和國食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB2760（04.007），TBHQ相對于油脂量的萬分之二。
貯存及運輸：本品應貯存在陰暗、干燥的庫房避光保存。運輸時小心輕放，防止受潮、受熱。不得與有腐蝕、有害物質(zhì)共貯共運。
包裝：
常規(guī)包裝：25公斤/桶
保 存 期：18個月。