紅燒排骨是一道家常菜，不論是在家庭聚餐還是日常生活中，都極受歡迎。它的營養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且容易制作。

下面就給大家詳細(xì)介紹一下紅燒排骨的家常做法。

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用料：

- 排骨：500克
- 生姜：適量
- 蔥：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 糖：適量
- 鹽：適量
- 水：適量
- 調(diào)味料：適量

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具體做法：

1. 排骨洗干凈后切成小塊狀，用開水焯水后倒入清水中，加入少量料酒焯水。

2. 將焯好水的排骨撈出，在鍋中加入適量清水，放入排骨、姜片、蔥段，火開后煮約15分鐘。

3. 把排骨撈出，用廚房紙將排骨表面吸干水分。鍋里加熱油，待油溫升至5成熱時放入排骨煸炒。

4. 煸炒至排骨表面金黃色，加入適量的鹽、糖、醬油，翻炒均勻。

5. 加入適量的水，待水燒開后，加入調(diào)味料，用小火煮20分鐘，直到排骨均勻入味，湯汁濃稠即可。

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紅燒排骨是一道中華美食，在中國各地都有制作和品嘗的風(fēng)俗習(xí)慣。對于紅燒排骨的起源，歷史書籍上并沒有具體記載，但傳說中紅燒排骨的起源有以下三種說法：

第一種說法是上海的“老片場”。“老片場”是一個記載著上海民國時期歷史的老建筑物，曾經(jīng)是周星馳、成龍等著名演員拍攝電影的場地，這里還有一家知名的餐廳，據(jù)說這家餐廳的老板就是制作出了紅燒排骨這道美食。

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第二種說法是南京的“夫子廟”?！胺蜃訌R”是南京最有名的古跡之一，傳說中由于貢院周圍沒有豬肉，炒菜用的是排骨，后來演化成了加糖色的紅燒排骨。

第三種說法是廣東的“潮汕”。潮汕的飲食文化源遠(yuǎn)流長，潮汕人在制作糖醋汁時也會用排骨，漸漸的將排骨燒制自己的口味，發(fā)展出了紅燒排骨這道美食。

不管紅燒排骨的起源是在哪里，它已經(jīng)成為了一道家喻戶曉的美食，每個地區(qū)和每個家庭都有自己獨特的做法和口味，而這樣的美食傳承也讓我們了解到更多的歷史文化。

每一道美食背后都有著它自己的故事，這也是食物的魅力所在。

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以上就是紅燒排骨的家常做法。在烹飪過程中，一定要掌握好火候和調(diào)味量，以保證排骨的口感和味道。

紅燒排骨不僅僅是一道美食，還寄托了家人溫馨的感情和凝聚的力量，因此在享用美食的同時，我們也可以感受到家的溫暖和幸福。