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　 2001-10-06 15:34:25

        有材料公布了動(dòng)脈硬化的冠心病情況：歐洲、美洲的居民發(fā)病率最高，亞洲的日本人較少見，而北極的愛斯基摩人幾乎不患這種病，與此相對(duì)應(yīng)，這三個(gè)地區(qū)居民的飲食最為顯著的差別是：歐美居民平均每天吃魚20克，日本人100克，愛斯基摩人400克。于是科學(xué)家集中對(duì)魚肉成分進(jìn)行分析研究，發(fā)現(xiàn)原來魚油中含有一種具有獨(dú)特作用的必需脂肪酸。20世紀(jì)30-60年代，科學(xué)家已經(jīng)弄清必需脂肪酸是保證人體生長發(fā)育、細(xì)胞新陳代謝以及維持皮膚完整性不可缺乏的物質(zhì)。20世紀(jì)80年代，科學(xué)家又發(fā)現(xiàn)了亞麻油烯酸、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)也是必需脂肪酸的成員，在預(yù)防動(dòng)脈硬化的心臟病方面十分突出，所以稱其為降血脂明星。科學(xué)研究證實(shí)，DHA和EPA具有以下影響人體脂質(zhì)代謝的作用：

　　1.使甘油三酯和總膽固醇降低，高密度脂蛋白(HDL)稍增加，肝臟合成極低密度脂蛋白(VLDL)減少。這三種變化都能積極防止動(dòng)脈硬化的發(fā)生。

　　2.血管發(fā)生炎性反應(yīng)之后，促使脂質(zhì)沉著引起動(dòng)脈硬化。DHA和EPA能抑制血管發(fā)生炎性反應(yīng)，從而延緩動(dòng)脈硬化的形成。

　　3.血管收縮和血小板聚集是引起動(dòng)脈硬化的另一重要因素。N-6脂肪酸中，花生四烯酸可轉(zhuǎn)變成血管收縮素并使血小板釋出、聚集，因而促使動(dòng)脈硬化形成，EPA能強(qiáng)有力地抑制花生四烯酸的這種作用。中國軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院劉玉軍先生所著的《魚油能防治動(dòng)脈粥樣硬化的研究發(fā)展》一文中，對(duì)DHA和EPA在預(yù)防動(dòng)脈硬化方面做了詳細(xì)的科學(xué)闡述。他指出：DHA和EPA可抑制血小板的聚集與分泌，改變血小板和管內(nèi)皮細(xì)胞的前列腺素代謝途徑，使血管內(nèi)環(huán)境趨向防止血小板聚集、防止血栓形成及血管內(nèi)皮破損，因而對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化起到防治作用。

　　4.激活人體內(nèi)的SOD(超氧化物歧化酶)，抑制自由基的作用，抑制脂質(zhì)過氧化物對(duì)體內(nèi)生物膜正常功能的破壞，減少動(dòng)脈(尤其是小動(dòng)脈)的硬化機(jī)會(huì)。

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亞麻籽油的食療作用

近年經(jīng)研究和臨床實(shí)驗(yàn)，證實(shí)亞麻籽有以下功用：
一、肌膚嬌柔亮澤
　　改善皮膚脂肪含量，使肌膚更幼滑、滋潤、柔軟有彈性，同時(shí)令皮膚呼吸及排汗正常，減輕種種皮膚問題。
二、減肥
　　可消耗身體多余脂肪，是健康減肥法。
三、改善女性經(jīng)前綜合癥
　　有許多女性經(jīng)前綜合癥的例子，癥狀都在一個(gè)內(nèi)每天吃新鮮的亞麻子油后完全消失，當(dāng)然需要配合維他命及礦物質(zhì)。
四、提升抗壓力
　　奧米茄三可減少身體受壓力時(shí)所產(chǎn)生的有害生化學(xué)物質(zhì)的影響，穩(wěn)定情緒，保持平靜心態(tài)，減少憂郁癥及失眠癥。
五、減輕過敏反應(yīng)
　　奧米茄三有助減輕過敏反應(yīng)，但由于整個(gè)身體要重新組織，要將過敏徹底消除需一段較長時(shí)間，更要全面性的營養(yǎng)輔助。
六、減輕哮喘
　　食用幾天后就可以明顯減輕哮喘發(fā)作。
七、改善關(guān)節(jié)炎
　　實(shí)驗(yàn)證明，奧米茄三對(duì)治療及防止關(guān)節(jié)炎有極大作用。60%風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者接受奧米茄三及六脂肪酸治療后，可以完全停止食用非類固醇的抗炎藥物，而另外有20%則可次將非類固醇抗炎藥物減半。
八、改善器官組織發(fā)炎
　　奧米茄三對(duì)預(yù)防器官組織發(fā)炎有很大幫助，其中包括腦膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回腸炎、結(jié)腸炎、動(dòng)脈炎、靜脈炎、攝護(hù)腺炎、腎臟炎、脾臟炎、肝炎、胰臟炎、耳炎等，還有癬及瘡。
九、降低膽固醇
　　奧米茄三可降低血液中高膽固醇25%及三酸甘油脂65%，將多余的低密度膽固醇(LDL)轉(zhuǎn)變成膽酸排出體外。
十、減低心臟負(fù)荷
　　可降低高血壓，減少血脂含量，同時(shí)提高不飽和脂肪酸的水平，改善血液濃度，減低血液的黏性，保持血液的流動(dòng)性，預(yù)防血管阻塞及有關(guān)疾病。此外，亦能阻止血液凝結(jié)，預(yù)防中風(fēng)(心腦動(dòng)脈堵塞)、心臟病(心臟動(dòng)脈堵塞)、肺脈栓塞(肺部動(dòng)脈堵塞)及血管表面病癥(即疸瘡)。
十一、改善滯水癥
　　幫助腎臟排除鈉和水份。滯水癥通常出現(xiàn)在腳踝腫脹、某種情形的過重、經(jīng)前綜合癥、后期癌癥和心臟血管癥等。
十二、改善腎功能
　　奧米茄三調(diào)整前列腺素(Prostaglandin)，促進(jìn)肝、胰及脾臟分泌，令身體代謝運(yùn)作正常。
十三、改善便秘
　　改善腸臟功能，增加吸收能力，增加腸的蠕動(dòng)能力使排便正常，減少便秘。
十四、促進(jìn)細(xì)胞健康
　　改善細(xì)胞膜的水份和彈性，增加細(xì)胞呼吸和營養(yǎng)交換功能，并加強(qiáng)身體細(xì)胞修補(bǔ)及愈合能力，使細(xì)胞健康，減低癌病機(jī)會(huì)。
十五、促進(jìn)腦筋靈活
　　增加腦部傳遞介質(zhì)(Neurotransmitter)，加強(qiáng)腦部活動(dòng)功能，令腦部運(yùn)作更有效，學(xué)習(xí)思考能力更佳。
十六、精力充沛
　　平衡及改善身體血糖量，令你更有活力。也能增加肌肉的持久力，更可令運(yùn)動(dòng)后疲勞肌肉更快復(fù)元。 

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 亞麻籽油有哪些保健功能？

1、          降血脂、預(yù)防心腦血管疾?。害?span lang="EN-US" xml:lang="EN-US">-亞麻酸的轉(zhuǎn)化物DHA、EPA具有降血脂、改善血液循環(huán)、抑制血小板凝集、阻抑動(dòng)脈粥樣硬化斑塊和減少動(dòng)脈性血栓的形成，所以有預(yù)防冠心病和動(dòng)脈粥樣硬化等心腦血管疾病的作用。

2、          健腦、明目：α-亞麻酸在肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)化物DHA，DHA有“腦黃金”之稱，DHA是能通過腦關(guān)卡經(jīng)血管進(jìn)入腦細(xì)胞中少數(shù)的營養(yǎng)素之一，對(duì)兒童大腦和視力發(fā)育具有重要作用。

3、          抗腫瘤：α-亞麻酸有抑制腫瘤生長的作用，能減少乳腺癌、胰腺癌、結(jié)腸癌和腎臟腫瘤的發(fā)生率。同時(shí)α-亞麻酸的轉(zhuǎn)化物DHA和EPA具有預(yù)防腫瘤發(fā)生及抑制腫瘤細(xì)胞增殖的作用。

4、          降血壓：動(dòng)物類油脂屬于飽和脂肪酸，當(dāng)人體長期過多的食用時(shí)，容易引起血壓的升高。而α-亞麻酸的代謝產(chǎn)物能擴(kuò)張血管、增強(qiáng)血管彈性，故而起到降血壓的作用。

5、          調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌：亞麻籽油中含有的木酚素，是一種植物雌激素，具有調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌的作用。