啤酒很火，乳制品很火，那么兩者的結(jié)合體——奶啤，是否有發(fā)展空間呢？

答案或許有值得肯定的部分。作為一個(gè)全新的品類，奶啤作為新疆地域特色的產(chǎn)品，正在逐漸突破地域限制，走進(jìn)全國(guó)各地的消費(fèi)市場(chǎng)中。

突破地域限制，奶啤“走”出新疆面向全國(guó)發(fā)展

在百度百科里，奶啤被稱為“奶香檳”，是一種新型的酸味爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富的含有酒精的乳飲料。雖然名為“奶啤”，但并不是用牛奶與啤酒簡(jiǎn)單勾兌而成的，而是以乳或乳制品為主要原料，結(jié)合麥芽、啤酒花，經(jīng)過乳酸菌和酵母發(fā)酵而成的乳飲料。它的酒精度很低，酒體呈乳白色，具有馥郁的麥芽清香，略帶碳酸氣，泡沫豐富潔白，質(zhì)感更加細(xì)膩潤(rùn)滑。

在飲品行業(yè)里，奶啤是一款游離在小眾與大眾之間的地域性飲品，乳與酒精的碰撞下，能夠?yàn)橄M(fèi)者帶來不一樣的感受。隨著消費(fèi)多元化、消費(fèi)個(gè)性化趨勢(shì)明顯，具有獨(dú)特口感的奶啤也被大眾接受，市場(chǎng)需求被打開，行業(yè)規(guī)模隨之?dāng)U張，奶啤已經(jīng)突破了地域限制“走”出新疆面向全國(guó)發(fā)展。

縱觀飲料行業(yè)，奶啤能夠受到歡迎，可能還在于“口感上的豐富和變化”，以及作為含乳飲料的“健康光環(huán)”，并能夠很好地滿足消費(fèi)者的“嘗鮮心理”。

首先，在飲料市場(chǎng)中氣泡已經(jīng)成為一大趨勢(shì)，也成為了消費(fèi)者的關(guān)注點(diǎn)。而奶啤產(chǎn)品一個(gè)比較明顯的特點(diǎn)就在于發(fā)酵之后有了氣泡口感，迎合當(dāng)下的年輕人需求；其次，消費(fèi)者對(duì)飲品的訴求，早已不滿足于單純的解渴，而是追求更高階的健康需求，相比一般的飲料產(chǎn)品，奶啤中含有乳制品的特性，在不少人的心中增加了一份健康色彩；此外，如今的年輕消費(fèi)者更熱衷于嘗鮮，他們很容易接受各類新鮮事物，尤其是在食品飲料行業(yè)。而奶啤小眾的特性，也符合他們嘗鮮、追求品質(zhì)的需求特點(diǎn)，反過來年輕人嘗鮮意愿的增加，也為奶啤發(fā)展帶來了機(jī)會(huì)。

巨頭入局、新消費(fèi)品牌崛起，奶啤產(chǎn)品“花式出圈”

近年來，隨著消費(fèi)的升級(jí)，飲食觀念的改變，以及微博、抖音、小紅書等社交媒體的出現(xiàn)，奶啤也逐漸走出新疆，成為“網(wǎng)紅產(chǎn)品”。奶啤市場(chǎng)逐漸走向全國(guó)化發(fā)展的同時(shí)，為其他企業(yè)提供了創(chuàng)新的靈感，因此酒企、傳統(tǒng)乳企、資本市場(chǎng)，紛紛把目光瞄向這一品類，并推出奶啤產(chǎn)品。

天潤(rùn)乳業(yè)作為奶啤品類的開創(chuàng)者，多年來致力于推動(dòng)奶啤市場(chǎng)的發(fā)展。近日，天潤(rùn)乳業(yè)奶啤推出新品——天潤(rùn)沙棘奶啤，是一款立足新疆，深挖新疆地產(chǎn)特色的創(chuàng)新產(chǎn)品。據(jù)悉，沙棘奶啤中的沙棘原料，來自第九師170團(tuán)，鮮牛乳則來自優(yōu)質(zhì)的新疆天山冰川帶自有牧場(chǎng)奶源，創(chuàng)新將沙棘原漿與發(fā)酵過的鮮牛乳共同配料，通過天潤(rùn)自主研發(fā)的專利酵母菌種進(jìn)行二次發(fā)酵，濃郁奶香碰撞酸甜沙棘，兼具沁爽口感與高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，滿足了現(xiàn)代人對(duì)健康飲品的需求。

奶啤未來發(fā)展，需要規(guī)范、創(chuàng)新、升級(jí)

隨著奶啤消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大，入局企業(yè)數(shù)量增多，奶啤市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)逐漸加劇。但面臨的一個(gè)重要的問題是，奶啤市場(chǎng)中的品牌基本都是在各行其事，在生產(chǎn)、宣傳等方面并沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)去規(guī)范，或者往同一個(gè)方向努力，整個(gè)市場(chǎng)還有待規(guī)范和完善。

與此同時(shí)，當(dāng)前的奶啤品類，仍然面臨比較小眾，消費(fèi)比較受地域限制，并且消費(fèi)基礎(chǔ)不穩(wěn)固等問題。為了能夠拓展更多消費(fèi)圈層，市場(chǎng)上已經(jīng)逐漸出現(xiàn)了新口味的奶啤產(chǎn)品，如西域春推出了白桃味的奶啤、青小怪推出了草莓味的奶啤，果味奶啤的出現(xiàn)帶來更豐富的產(chǎn)品選擇；隨著基礎(chǔ)款奶啤產(chǎn)品的增加，有些品牌通過在奶啤中添加一些營(yíng)養(yǎng)成分，如西域春推出了強(qiáng)化維生素的奶啤，在原來的基礎(chǔ)上增加了維生素B6、維生素B12和?；撬?，進(jìn)一步凸顯奶啤的“健康”賣點(diǎn)，逐漸豐富了原本的奶啤市場(chǎng)。

未來，奶啤無論是在飲料市場(chǎng)還是低度酒賽道可能都會(huì)有一席之地。面對(duì)當(dāng)前存在的問題，品牌可能還需要從自身出發(fā)，以更高的標(biāo)準(zhǔn)和要求去對(duì)待產(chǎn)品，通過創(chuàng)新和升級(jí)來提供給消費(fèi)者更好的產(chǎn)品，才能支撐品類的進(jìn)一步擴(kuò)大。