梔子別名黃梔子、山梔，為茜草科植物梔子的干燥成熟果實。9～11月果實成熟呈紅黃色時采收，除去果梗和雜質(zhì)，蒸至上氣或置沸水中略燙，取出，干燥。以完整、飽滿、內(nèi)外色紅者為佳。主產(chǎn)于山東、河南、湖南、江西、湖北、浙江等地。河南省唐河縣的梔子獲得“國家原產(chǎn)地地理標志認證”，為全國最大的梔子生產(chǎn)基地，有“中國梔子之鄉(xiāng)”的美譽。

梔子始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，云：“味苦，寒。主治五內(nèi)邪氣，胃中熱氣，面赤酒齄鼻，白癩，赤癩，瘡瘍?！绷袨橹衅?。梔子味苦，性寒。歸心、肺、三焦經(jīng)。

梔子功能主治：瀉火除煩，清熱利濕，涼血解毒；外用消腫止痛，用于熱病心煩，濕熱黃疸，淋證澀痛，血熱吐衄，目赤腫痛，火毒瘡瘍；外治扭挫傷痛，梔子常用的炮制品有炒梔子和梔子炭，都是止血的圣藥，主要用于血熱吐血、衄血、尿血等，比如，古代治療出血的名方十灰散中用的就是梔子炭，此方劑治療咳血、鼻出血效果特別顯著。

梔子含有氨基酸、糖類、芳香族化合物、類黃酮類化合物、萜類化合物等成分，還含有豐富的維生素、類胡蘿卜素、花青素和多種有機酸等多種營養(yǎng)成分，是眾多食物的營養(yǎng)源之一?，F(xiàn)代研究具有抗菌、抗炎、抗癌、抗氧化、抗衰老、抗抑郁、抗病毒、抗動脈粥樣硬化、降血壓等多種藥理作用。

梔子是國家衛(wèi)生健康委頒布的首批藥食兩用中藥材。餐飲飯店中常用梔子泡茶飲用。

藥膳推薦：

1.銀花梔子茶

材料：梔子、金銀花各3克。

做法：將梔子、金銀花洗凈，放入茶杯中，沖入開水，悶泡10分鐘即可。

功效：具有清熱瀉火，寧心安神的功效，適用于上火長痘、失眠者飲用。

2.梔子粥

材料：梔子仁10克，粳米50克，冰糖適量。

做法：將粳米洗凈，浸泡1小時，梔子洗凈碾碎，取末，將粳米入鍋加水煮粥，待粥將熟時加入梔子末和冰糖煮沸即可。

功效：具有清熱解毒，護肝利膽之功效，適用于膽囊炎、肝炎等癥。

注意事項：置通風干燥處。本品苦寒傷胃，陰血虧虛、脾虛便溏者不宜用。（牛金永）