十大名貴石斑魚(yú)排名為：東星斑、皇帝星斑、杉斑、油縋、老鼠斑、西星斑、黃陂老虎斑、赤點(diǎn)石斑魚(yú)、金錢(qián)龍躉、藍(lán)瓜子斑，都是非常珍貴的魚(yú)。

1、東星斑。

東星斑屬于石斑魚(yú)的一種，是高檔魚(yú)類(lèi)，它的味道鮮美。生長(zhǎng)于一百米深海之下的東星斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，所以也是十分稀有的，也是菜桌上的珍貴佳肴。

2、皇帝星斑（豹星斑）。

豹星斑因?yàn)槠浒詺獾聂~(yú)身，所以有著“皇帝星斑”的美稱(chēng)，這種斑魚(yú)分布在西印度洋的日本南部至澳大利亞海域，長(zhǎng)達(dá)70厘米，身子和頭部呈現(xiàn)橄欖色和紅褐色，奇鰭和頭身中布有細(xì)小的藍(lán)點(diǎn)，惹人注目。

3、杉斑。

海杉斑屬圓鰭魚(yú)科，這是生長(zhǎng)在北極海下兩百米的魚(yú)種，魚(yú)皮像是甲魚(yú)的裙邊，其膠原蛋白豐富，骨頭鈣量很高，其圓鰭魚(yú)卵在丹麥料理中很常見(jiàn)，一般與烚蛋或其他海鮮組合食用。

4、油縋。

油縋和海鰻的外形十分相像，都是像蛇一樣，油縋的價(jià)格相對(duì)高一些，不過(guò)味道上的評(píng)價(jià)就比較褒貶不一了。

5、老鼠斑 。

老鼠斑因?yàn)橥庑蜗窭鲜蠖妹?，它的頭長(zhǎng)嘴尖，身體扁平，通身白色卻布滿黑點(diǎn)，除了外形獨(dú)特之外，它的肉質(zhì)也十分細(xì)嫩，是高級(jí)宴席的?？?。

6、西星斑。

西星斑和東星斑同屬石斑魚(yú)，是暖水性名貴魚(yú)類(lèi)，肉質(zhì)鮮嫩肥美。西星斑的價(jià)格一般比東星斑更低。 

7、黃陂老虎斑。

野生的黃陂老虎斑生活在印尼海域，是許多人眼中的上等佳肴，可遇不可求，為了保證其鮮美，通常有刺身和清蒸這兩樣做法，吃過(guò)一次的人都說(shuō)終身難忘。

8、赤點(diǎn)石斑魚(yú)。

赤點(diǎn)石斑魚(yú)的魚(yú)身通紅，在國(guó)人看來(lái)十分喜慶，人們總是鐘情于紅色的食物，所以赤點(diǎn)石斑魚(yú)也成為了飯桌上的?？停谖覈?guó)的東南沿海地區(qū)，赤點(diǎn)石斑魚(yú)在高級(jí)餐廳中很常見(jiàn)，在日本關(guān)西的夏天，赤點(diǎn)石斑魚(yú)非常有名，可以與冬季的河豚相提并論，是超高級(jí)魚(yú)類(lèi)。

9、金錢(qián)龍躉。

龍躉是石斑魚(yú)中體型最大的魚(yú)類(lèi)，野生龍躉即使在大海中也十分罕見(jiàn)，許多漁民會(huì)用繩鉤和拖網(wǎng)捕獲它，尤其是超過(guò)150千克的龍躉更是難見(jiàn)，是全球都在探索的頂級(jí)食材，目前貨源少，其價(jià)格也相當(dāng)昂貴。

10、藍(lán)瓜子斑。

藍(lán)瓜子魚(yú)比紅瓜子魚(yú)更為少見(jiàn)，這種魚(yú)類(lèi)產(chǎn)自東南亞，魚(yú)皮很厚，油潤(rùn)細(xì)嫩卻富有彈性，藍(lán)瓜子斑的個(gè)頭比較大，一條魚(yú)可達(dá)七斤重，全身都是寶。