逛街的時(shí)候，你一定會(huì)發(fā)現(xiàn)，有很多很多賣雞爪的。??????

有骨頭的，無骨的，蒜香味的， 百香果檸檬味的。????

好多種喲。 ????????????????

我一般很少在外面買雞爪，擔(dān)心不干凈不衛(wèi)生，但又饞這口。????????????????????????

那就自己做咯，確保原材料品質(zhì)。 ???????????????????????????

去某書上搜做法，說是可以出攤的做法，配料用的超多。 ???????????

家里沒那么多配料，做家常版的就足夠了。

雞爪，我更喜歡吃不去骨頭的，這樣啃起來才更有啃的感覺嘛！

經(jīng)過學(xué)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)這雞爪做起來也沒那么難。?????????????????????

食材：雞爪，姜蒜沫，辣椒醬。 ????

買了一斤雞爪。 ?????

雞爪不腥的關(guān)鍵在于清洗。 

裝一盆水，把雞爪整個(gè)泡在里邊，洗掉血水。 ???????????????

鍋里裝一鍋水，加入姜片料酒。 看到鍋里的水開始冒小泡泡的時(shí)候，放入雞爪，煮5分鐘，喜歡更軟糯口感的，煮8分鐘。 煮的過程中，會(huì)有浮沫，要及時(shí)撇掉。實(shí)際操作，才發(fā)現(xiàn)這個(gè)浮沫有點(diǎn)撇不完，整個(gè)煮的過程，我都在不停撇浮沫。 

煮好后，放入冷水，用流動(dòng)的水沖洗降溫。 即：打開水龍頭直接沖洗。 

沖洗干凈之后，剪掉指甲。 煮了之后，剪指甲，特別好剪。 ????????????

接著把雞爪桿桿和爪分開，爪的部分一分為二。處理好后，放著晾干水分。???????????????

接著調(diào)料汁：

姜蒜末，辣椒醬，3勺生抽，1勺蠔油，4勺清水，半勺花椒油。??????????????

料汁攪拌均勻，淋到雞爪上，拌勻，等待1-2小時(shí)，即可食用。 

剛拌好，我嘗了一個(gè)，其實(shí)已經(jīng)有味道了。可能是我煮的時(shí)間比較久，雞爪容易入味。 ????????????

加入花椒油之后，有種很特別的味道，有點(diǎn)嘗不出花椒味，但這味道跟雞爪是很配的。 ????????

家常版，我放的調(diào)味料很少，但味道夠了。????

感覺下次，可以加點(diǎn)檸檬，這樣更清爽。 ????

拿保鮮盒裝好，放入冰箱，吃的時(shí)候，拿出來拌點(diǎn)蔥段香菜段。 ??????

很方便。

不僅可以當(dāng)零食，吃飯的時(shí)候當(dāng)涼菜也不錯(cuò)呢。 

快試試！