孩子們放暑假已經(jīng)將近一個月了，相信各位老母親也操碎了心，不僅要照顧娃的生活起居，讓孩子們吃好喝好，還時刻擔憂孩子們用眼過度的問題。

暑期天氣炎熱，孩子們大部分時間都在家呆著，除了做做家庭作業(yè)，課外閱讀，其他時間不是看電視就是玩手機，真怕一個假期下來孩子變成近視眼。

其實這個問題不僅僅只是孩子，現(xiàn)在的人已經(jīng)離不開手機，包括老年人在內，一看就是一個多小時，甚至有些老年人晚上怕費電，關燈看手機，時間久了看東西重影模糊，發(fā)紅，還會迎風流淚等。

眼睛和其他地方不同，一旦受傷很難恢復，所以我們一定要養(yǎng)成良好的用眼習慣，飲食上多攝入一些含有“葉黃素”的食材，葉黃素是一種類胡蘿卜素，比胡蘿卜素更強，被人們稱為“眼黃金”，而7月份有一種蔬菜正大量上市，是藏在身邊的“護眼冠軍”，勝過胡蘿卜，每周2次眼睛明亮，不干、不模糊，老人小孩都愛吃。

莧菜

推薦食譜【上湯莧菜】

1、首先把紅莧菜上面那節(jié)根部比較老的部位剪掉。用清水多泡一會兒，多沖洗幾次，沖洗干凈，清洗好之后控水撈出放一邊備用。

2、準備個幾塊錢的肉，然后改刀剁成碎末，不用剁的太碎，稍微帶點顆粒感，口感會比較好吃。

3、鍋中燒水，在水里邊放一勺食用鹽，然后用鍋鏟攪拌一下，把食用鹽攪拌融化，水開之后把紅莧菜放鍋里邊焯水，焯個十秒鐘就差不多了，在鍋里邊焯水的時間不要太長，要不然會影響口感。

4、起鍋燒油，放姜蒜爆出香味，然后先把肉末放進來炒一下，炒到變色，把鍋里邊的肉末炒到變色之后，然后再倒一碗的清水進來。再放一勺生抽，再放一勺食用鹽調味，鍋里邊的湯燒開之后，然后把紅莧菜倒進來，把紅莧菜用鍋鏟攤開，然后在鍋里邊大火煮個十秒鐘就可以出鍋了。

推薦食譜【蒸莧菜】

1、先把莧菜給擇一下，只用比較嫩的莖部和葉子，加入能沒過它的涼水，一勺鹽，下手抓拌幾下，讓莧菜在里面浸泡個五分鐘。

2、時間到了以后再用流水沖洗兩遍，然后控干水分，盛到一個盆中。加入適量的花生油，下手翻拌一會兒，讓每片葉子表面都能均勻的粘上油，這樣可以防止加熱的過程中粘連在一塊兒，還能鎖住現(xiàn)在的水分。

3、再分次加入適量的面粉，每撒一些就像這樣下手抓拌均勻，讓每一片莧菜表面都裹上一層粉，像這樣就可以了。

4、蒸鍋中提前加水，擺好蒸壁和屜布，把處理好的莧菜全部倒進來，蓋上蓋子，上去以后中火蒸六到七分鐘。

5、趁這個時間來調一份簡單好吃的料汁。準備幾瓣大蒜，先用蒜臼給它砸成蒜泥，盛到一個碗中，加入兩勺生抽提鮮，兩勺香醋，半小勺生拌香油，再根據(jù)自己口味放一些辣椒油攪拌均勻，加入一份香噴噴的蘸料就做好了。

6、時間到，莧菜蒸好了，先用筷子把它們調散開，然后盛到一個大碗中，上桌蘸上料汁就可以享用了。這樣蒸的莧菜營養(yǎng)一點不會流失，清香味濃郁，而且用的油也很少，再配上調的這份料汁，真的是既好吃又開胃。