保定的美食數(shù)不勝數(shù)，既有本土特色，又兼容天下食風(fēng)。

記得一位保定生活了60年的老保定經(jīng)常說(shuō)：“保定飲食的特點(diǎn)就是雜，不管你想吃哪個(gè)菜系只要你肯找，都能在街頭巷尾找到符合你口味的飲食。本人不能說(shuō)走南闖北，去過(guò)的地方也不少，還真沒(méi)見(jiàn)過(guò)哪座城市像保定人這么好吃，遍地都是館子，無(wú)論你想吃什么，哪個(gè)時(shí)間段都能找到你心儀的美食?！?/p>

今天，筆者就來(lái)為你推薦保定的十大美食小吃，讓你一飽口福。

一、驢肉火燒

驢肉火燒是華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃，起源于河北省保定市及河間市一帶，經(jīng)過(guò)歷代不斷的發(fā)展和推廣，早已聞名于大江南北，并成為了保定的一張響亮的美食名片。

作為保定的傳統(tǒng)名小吃，驢肉火燒深受本地人們的喜愛(ài)，剛出鍋的圓滾滾的火燒夾上多瘦少肥的驢肉，鮮嫩多汁、酥香可口，是保定美食中的一道獨(dú)特風(fēng)味。

二、鹵煮火燒

鹵煮火燒是北京傳統(tǒng)特色小吃，起源于北京城南的南橫街，但是在保定也極為受歡迎。

鹵煮火燒作為一款傳統(tǒng)名菜，以其獨(dú)特的制作工藝和口感而受到人們的喜愛(ài)。將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，口感鮮美，香氣撲鼻，是保定美食中的一道獨(dú)特風(fēng)味。

三、雞蛋灌餅

雞蛋灌餅是河南信陽(yáng)的特色傳統(tǒng)名小吃，用雞蛋、面粉制作，把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香，深受人們的喜愛(ài)。

正宗雞蛋灌餅的做法，一定是煎過(guò)之后再烤制的，只有這樣餅皮才會(huì)更加酥香，口感才會(huì)更加豐富。

四、牛肉板面

牛肉板面是一種很神奇的面食，發(fā)源地安徽省阜陽(yáng)市的太和縣，卻繁榮于河北石家莊市，甚至一度成為了石家莊的本土飲食特色名片。

其實(shí)，牛肉板面在保定也極為流行，保定牛肉板面的特點(diǎn)以辣、咸為特色，除此之外板面的湯料內(nèi)容也極為豐富，除了肉之外，還需數(shù)十種香料腌制與佐料炒制。保定的牛肉板面，重頭戲是辣椒段，香而不辣，回味無(wú)窮。

五、文食肆熱干面

熱干面作為中國(guó)經(jīng)典面食中的經(jīng)典，可謂家喻戶曉，原本是湖北武漢的食品，但是文食肆熱干面?zhèn)鞯搅撕颖北６ㄖ?，卻成了河北人的最愛(ài)。

文食肆熱干面與一般的熱干面館不同，文食肆熱干面其用料極為考究。

面條選自湖北西北部加工的精面粉制作，長(zhǎng)度都在20厘米左右，粗在1.85毫米，這樣的面和料更容易拌開(kāi)，入味，口感最好，軋出的面條結(jié)實(shí)，有彈性。

秘制配方的芝麻醬原料是武漢黃陂和新洲一帶的上等黃芝麻，經(jīng)過(guò)篩選、清洗、焙炒、風(fēng)凈等八道工藝精心磨制而成，色澤鮮亮，相比于市面上別家熱干面的芝麻醬，味道更加醇厚。

剛出鍋的熱騰騰的面條，淋上文食肆熱干面源自湖北本地的原曬醬油和秘制芝麻醬，再點(diǎn)綴一些細(xì)香蔥、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁等輔助材料，一口爆香爽歪歪，這就是文食肆熱干面深受歡迎的原因。

六、包子

縱然包子是全國(guó)知名美食，但是在保定，包子卻極受歡迎。

包子是一種飽腹感很強(qiáng)的主食，是中國(guó)傳統(tǒng)食品當(dāng)?shù)氐奶厣〕?，由面粉和餡包起來(lái)，餡料還分為葷餡或者素餡。做好的包子皮薄餡多、松軟好吃、香氣四溢、口感鮮美，深受保定人喜愛(ài)和歡迎。

七、冰糖糖葫蘆

冰糖糖葫蘆在保定可謂是老少皆愛(ài)。

冰糖葫蘆是選用鮮果串起，經(jīng)過(guò)糖蜜浸泡和凝固而成，外酥內(nèi)嫩，口感香甜。據(jù)說(shuō)在宋代和明代，就出現(xiàn)了蘸糖的單個(gè)紅果，那會(huì)兒還叫"糖堆兒"，到了清代就已經(jīng)出現(xiàn)了現(xiàn)在我們見(jiàn)到的糖葫蘆。

八、烤鴨

保定對(duì)烤鴨的鐘愛(ài)，只需你到街頭小巷走一圈就能知道，無(wú)論是現(xiàn)烤現(xiàn)切烤鴨、啤酒烤鴨還是轉(zhuǎn)爐烤鴨，數(shù)不勝數(shù)。

烤鴨本是北京和南京的一道特色名菜，屬于北京菜或金陵菜，以其獨(dú)特的制作工藝和口感而受到人們的喜愛(ài)。該菜品以皮脆肉嫩、色澤紅艷、肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。

九、糖糕

糖糕是一種以面粉、白糖、紅糖為材料制作的特色傳統(tǒng)小吃，起源于河北，以其外形精美和口感獨(dú)特而受到歡迎。

糖糕香甜可口，酥脆誘人，講究現(xiàn)炸現(xiàn)吃。剛出鍋的糖糕呈橢圓體，形狀立整，放置后容易變軟變塌，表皮不再松脆，吃起來(lái)又有一番風(fēng)味，內(nèi)層軟乎與白糖餡相得益彰而著名?？诟型馄ぼ浥?，甜而不膩，是保定的一道經(jīng)典美食。

十、炒饸饹

饸饹，是山西地區(qū)特色家常小吃，但是在保定，依然深受喜愛(ài)。

炒饸饹味美可口，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，面團(tuán)要揉勻餳透，揉至表面光滑為宜，搭配各種配料，如豆芽、肉絲等，經(jīng)過(guò)炒制而成，面條勁道，配料鮮嫩，是保定美食中的一道獨(dú)特風(fēng)味。