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名廚安筱巖與周家私房菜
名廚安筱巖與周家私房菜。由周衡大律師家的私人廚師轉(zhuǎn)而變成“周家食堂”的主廚,安師傅的拿手“私房菜”擁有了更多的食客。圖|名廚安筱...
大廚講美食之天津周家食堂的前世今生
大廚講美食之天津周家食堂的前世今生。
引義人:周家食堂,天津人消失的記憶
引義人:周家食堂,天津人消失的記憶。它的招牌菜周家魚,周家排骨聞名大江南北。網(wǎng)上有不少有關(guān)周家食堂的創(chuàng)建及發(fā)展演變的說辭,但其...
今晚報(bào)
在新中國成立后,周衡通過他的朋友——著名的工商業(yè)者李燭塵介紹,做過天津文史館館員,但在1959年周衡就去世了。根據(jù)周衡之子周銓老人的回憶,當(dāng)時(shí)周衡座上的??统死顮T塵以外,還有當(dāng)時(shí)著名實(shí)業(yè)家...
在家請(qǐng)客吃飯, 這道菜一定不能少做法也超級(jí)簡單!
在家請(qǐng)客吃飯, 這道菜一定不能少做法也超級(jí)簡單!#1我們先把排骨提前洗凈浸泡去血水。#2 這個(gè)時(shí)候把家里的鍋放入少許底油爆香姜片。#3 然...
天津名菜“鍋塌里脊”,用廚師長的做法,我們?cè)诩乙材茏龅暮?/a>
天津名菜“鍋塌里脊”,用廚師長的做法,我們?cè)诩乙材茏龅暮谩?/a>
排骨譜吉湯(食堂菜)
1980年代,人民大學(xué)的侉燉排骨|懷舊黨
1980年代,人民大學(xué)的侉燉排骨|懷舊黨。第一次遇到侉燉排骨,是在1985年秋天人民大學(xué)的食堂。我有些低血糖,后來我發(fā)現(xiàn),低血糖犯后,或者頭晚醉酒之后,如果食堂有侉燉排骨,排骨紅湯澆飯,最是管用...
傳統(tǒng)天津菜(五十二)蒜香排骨,吃著過癮嗎
傳統(tǒng)天津菜(五十二)蒜香排骨,吃著過癮嗎。
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