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花雕酒和黃酒有什么區(qū)別

 笨鳥先飛龍 2023-07-04 發(fā)布于廣東

1.制作不同:黃酒制作的主要材料是稻米、黍米和黑米,經(jīng)過蒸料等程序發(fā)酵而成的。而花雕酒是糯米及麥曲等食材經(jīng)過特殊的工藝釀造而成的。

2.含糖量不同:黃酒的含糖量會比花雕酒略高一些,因二者的原材料不同,故含糖量稍有區(qū)別。

3.味道不同:黃酒的酒性較烈,味道呈辛辣?；ǖ窬频男再|(zhì)較溫和,較清涼,味道呈甘甜。

4.釀制時間不同:黃酒釀制的時間是七月制酒,九月制麥曲,十月制淋飯,立冬之后能開釀。而花雕酒釀制的時間會不固定。

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