 一、北京烤鴨 提到北京美食，當然少不了響當當?shù)谋本┛绝喞玻”本┛绝営小疤煜碌谝幻牢丁敝Q，分為以全聚德為代表的掛爐烤鴨和以便宜坊為代表的燜爐烤鴨兩種，烤鴨色澤金黃油亮、干松酥嫩，在薄荷葉餅卷入鴨片、甜面醬、蔥絲、青瓜絲等食材卷成筒狀食用，皮脆肉嫩，別有一番滋味，來北京一定要品嘗一下正宗的北京烤鴨啦。
二、豆汁配焦圈 豆汁是北京獨具特色的一種民間小吃，已流傳了上千年。它是以綠豆為原料制成的，顏色暗淡，味道甜酸，老北京人喜歡喝豆汁，外地人一般都接受不了那個味道，感覺有點難以下咽，但是老北京人就覺得很美味，地域差異造成了口味差異，每個地方都有自己的特色！在喝豆汁的時候，佐以焦圈是地道老北京人早點的經(jīng)典搭配，焦圈外殼金黃，就像炸脆了的小油條，吃起來酥脆油香，如果你是個小吃貨，建議一定要品嘗一下老北京人都愛吃的豆汁和焦圈，獨特的搭配口感會讓你有不一樣的體驗。
三、炒肝 有小伙伴推薦說去北京游玩，炒肝是必吃的美食之一。炒肝在北京的地位，就像相當于河南的胡辣湯，武漢的熱干面一樣重要。炒肝不是炒出來的，更像是煮出來的，是以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，用淀粉勾芡做成的北京傳統(tǒng)小吃，有點像湯羹。別看都是下水，但是炒肝一點異味都沒有，豬肝嫩，肥腸軟，口感濃郁順滑，加上一些蒜蓉味道會更好。
四、豌豆黃 豌豆黃是北京的一種傳統(tǒng)特色小吃，它是以上等白豌豆、白糖、紅棗等為原料進行煮爛、糖沙、凝結切塊等工序制作而成，做好的豌豆黃色澤淺黃，純凈細膩，入口即化，味道香甜，清涼爽口，尤其是咀嚼幾口后，你會發(fā)現(xiàn)豌豆黃相當?shù)慕z滑好吃！
五、老北京炸醬面 炸醬面是老北京的特色美食小吃之一，堪稱北京人最愛的面食之一，它主要是由“炸醬”、“菜碼”拌面條制作而成，“炸醬”就是將五花肉及蔥姜蒜等放在油里炒，再加入黃醬或甜面醬炸炒，“菜碼”是指黃瓜絲、胡蘿卜絲、豆芽、香椿、青豆、黃豆等等配菜，煮熟的面條澆上炸醬，與菜碼一起拌，醬香的濃郁加上爽口的“菜碼兒”，地道北京味兒的炸醬面就制作完成啦。
六、鹵煮火燒 鹵煮火燒是老北京的一道傳統(tǒng)美食小吃，據(jù)說光緒年間因用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，人們就用豬頭肉和豬下水代替，經(jīng)過民間烹飪高手的傳播，形成了鹵煮火燒，一大碗香醇濃郁的鹵汁，里面有軟爛入味的豬大腸、豬肺、鹵豆腐、火燒等食材，再來點蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花等調(diào)料，味道那叫一個地道，地道的北京人估計沒幾個不喜歡吃鹵煮火燒的。
七、艾窩窩 艾窩窩是北京的一種傳統(tǒng)風味的特色美食小吃，也叫“愛窩窩”，相傳始創(chuàng)于明朝年間，歷史悠久。它主要是用蒸熟的糯米晾涼后揉成圓皮，再把桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等拌和成餡制作而成，外表色澤雪白，形如球狀，頂部被紅色的山楂糕點綴，質(zhì)地粘軟，甜而不膩，十分適口。
八、驢打滾 “驢打滾”又被稱為“豆面糕”，它是北京小吃中的古老糕點品種之一，用江米皮裹上紅豆餡料，再放入黃豆粉中一翻滾，形似真驢打滾，故而得名。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，豆餡入口即化，香甜美味，是老少皆宜的一道傳統(tǒng)風味小吃。 九、糖火燒 糖火燒是老北京的一道傳統(tǒng)特色小吃，也是北京人常吃的早點小吃之一，距今已有300多年的歷史。其特點是用缸作成爐子，將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。做好的糖火燒色澤焦黃、表皮酥脆、內(nèi)瓤層次分明，嘗一口，內(nèi)餡松軟，綿軟不粘，香甜可口。
十、北京冰糖葫蘆 雖然說全國各地都有冰糖葫蘆售賣，但是在民國時期，冰糖葫蘆就盛行北京了。來到北京游玩，一定要嘗一嘗北京正宗的冰糖葫蘆，包裹在米紙里紅紅的山楂球閃著玻璃般的色澤，看一眼就垂涎欲滴，外皮糖殼被烤的薄薄的，在陽光下晶瑩剔透，吃起來不會粘牙，每一顆山楂都新鮮飽滿，味道酸甜綿脆，超級好吃。 北京的特色美食小吃眾多，各有風味，小伙伴們?nèi)绻ケ本┞糜危斡[名勝古跡之余，不妨嘗嘗這些特色美食小吃哦！  |
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