谷類釀酒，始于殷商。青銅酒器也盛行于此時。商周時代的青銅酒器，形制豐富，每次到博物館，都感覺自己是文盲，爵、斝、觥、彝、壘......一頭霧水。今天就花些時間來盤點一下，看看這么多名字，究竟有哪些講究。

    第一類：盛/存  酒  器    

01  尊

尊，是商周時代中國的一種大中型祭祀盛酒器，圈足，圓腹或方腹，長頸，敞口，口徑較大。盛行于商代至西周時期，春秋后期已經(jīng)少見，較著名的有四羊方尊。

商 青銅尊 公元前13世紀

青銅方彜  藏于大都會博物館

03 罍

罍（léi），大型盛酒器和禮器。流行于商晚期至春秋中期，體量略小于彝。罍有方形和圓形兩種，方形罍出現(xiàn)于商代晚期，而圓形罍在商代和周代初期都有。從商到周，罍的形式逐漸由瘦高轉(zhuǎn)為矮粗，繁縟的圖案漸少，變得素雅。

青銅方形壘  大都會博物館

04 卣

卣（yǒu），作為器名，常見于殷墟甲骨卜辭、西周金文及先秦文獻，盛行于商代至西周時期，裝酒容器。外觀上大部分是圓形，橢圓形，底部有腳，周圍雕刻精美的工藝圖案。

靑銅提梁卣  西周  藏于大都會博物館

05 瓿

瓿（bù），流行于商周至戰(zhàn)國。器型似尊，但較尊矮小。材質(zhì)從青銅發(fā)展到陶制。

商 饕餮紋青銅瓿

    第二類：溫/飲  酒  器    

01  爵

爵，是一種可加熱后用于斟倒、飲用的容器，貴族階層多在結盟、會盟、出師、凱旋、慶功、宴會時使用。爵在商代和西周青銅器的考古發(fā)現(xiàn)中能常見。

商 青銅爵 藏于大都會博物館

02  角

角，是從爵演化出來的一種新型酒器，大量出現(xiàn)于殷商晚期或商周之際，形制與爵相似，但開口處無流和柱，當時是下級官吏及平民使用的飲酒器。在西周中期以后，青銅角就逐漸消失。

商 青銅 角  藏于大都會博物館

03 觶

“宗廟之祭，尊者舉觶，卑者舉角”——《禮記·禮器篇》

觶（zhì），祭祀酒器，流行于商朝晚期和西周早期，為祭祀時貴族所用。觶為小瓶形狀，有的有蓋子，圓腹，圈足或四足，西周時，出現(xiàn)方柱形的觶，春秋時，觶演變成長身，漸變?yōu)轷巍?/span>

商  青銅觶  公元前12世紀 藏于大都會博物館

04  斝

斝（jiǎ），又稱作散，商周可用于溫酒的祭祀禮器，通常用青銅鑄造，三足，一鋬（pàn）（耳），兩柱，圓口呈喇叭形。其容量大于爵、觚、觶、角等，商湯王打敗夏桀之后，將斝定為御用，諸侯及以下根據(jù)尊卑用觶或角等。西周早期，青銅斝的數(shù)量減少，目前發(fā)現(xiàn)的時代最晚的青銅斝制于周昭王時代。

圓底斝 洛杉磯郡藝術博物館藏

古人各類酒器的容量有非常明確的限定，即，相應的名稱要對應其容積：“一升曰爵，二升曰觚，三升曰觶，四升曰角，五升曰散?！保ü艜r的“升”約為今天的200ml。）這種度量標準一直沿用到清代。

05  鐎

鐎（jiāo），圓腹，扁體，小口，直頸，有蓋，上腹部有流，曲喙，肩上有提梁，或以鏈索與蓋相連，腹下作三或四蹄足。約始見于春秋晚期，多見于戰(zhàn)國時期。與現(xiàn)在的酒壺形制接近。