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泥土砌成的灶臺(tái)，聽(tīng)著柴火聲、炒菜聲 是兒時(shí)最幸福的時(shí)刻 土灶臺(tái)燒出的美食 是老一輩人兒時(shí)最溫暖的味道 似乎現(xiàn)在漸行漸遠(yuǎn) 今天，跟著小編的鏡頭 走進(jìn)香花橋街道東方村陳奶奶家中 重溫兒時(shí)的味道
你們還記得灶臺(tái)上紅燒肉的味道嗎？農(nóng)村幾乎是家家戶戶都有一座土灶臺(tái)，齊腰高度，兩口鍋一個(gè)燒水一個(gè)煮飯，分工合作缺一不可。這樣的灶臺(tái)燒出來(lái)的紅燒肉令人念念不忘。
土灶紅燒肉的做法首先將肉放入大鍋中，大火燒開(kāi)，再中小火焐一個(gè)小時(shí)，等到其自然收汁，“慢工出細(xì)活，文火燉出老味道”。
在烹制的過(guò)程中，不添加任何的香料，原汁原味。
紅燒肉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，讓瘦肉變得豐潤(rùn)美妙，讓肥肉變得油潤(rùn)軟糯，肥而不膩，每一口都洋溢著無(wú)比曼妙的口感。   小時(shí)候總盼望著長(zhǎng)大 以為長(zhǎng)大后就自由了 長(zhǎng)大后才發(fā)現(xiàn) 原來(lái)成年人的世界也有很多束縛 小時(shí)候總覺(jué)得生活無(wú)憂無(wú)慮 人間溫暖，空氣也甜 長(zhǎng)大后才發(fā)現(xiàn) 自己要獨(dú)自一人面對(duì)世間的人情冷暖 生活其實(shí)很簡(jiǎn)單 一碗外婆紅燒肉 一個(gè)不論多晚都會(huì)等你回家的人 足矣 記者：計(jì)盛輝 攝影：計(jì)盛輝 編輯：李璨 責(zé)任編輯：王陽(yáng)（名優(yōu)） 轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)自“綠色青浦”官方微信
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