它是肺部細菌的“天敵”，隔三差五吃1次，清肺潤肺，孩子多吃點！正巧最近看到了營養(yǎng)師大喬推薦的蓮藕，這個時候吃正好，抵御肺部受到病菌感染，還能止咳化痰，潤肺解毒。蓮藕簡單易做，還一次就成功了，不僅我家孩子說好吃，就連老公都贊不絕口呢。今天為大家分享的這道小炒蓮藕大家喜歡嗎？喜歡的朋友就在評論區(qū)告訴我吧！

小炒蓮藕

配料：

尖椒 100克、藕 400克、胡蘿卜 1根、五香粉 1小勺、蠔油 1勺、細香蔥 適量

烹飪步驟：

1.蓮藕切薄片，切好的蓮藕放到水里浸泡一會兒

2.燒開水，把蓮藕迅速燙一下?lián)瞥?/p>

3.尖椒切成滾刀塊

4.胡蘿卜切片，我切的是花刀，這個隨意，切片就可以，備點蔥花

5.熱油，先放入一點蔥花炸香

6.在放入尖椒和胡蘿卜簡單翻炒幾下

7.倒入蓮藕，同時放入鹽和蠔油，大火翻炒

8.再放水淀粉勾芡

9.最后放入剩余的蔥花炒勻出鍋

烹飪小貼士：

選購技巧

1、藕節(jié)粗且短：藕節(jié)數(shù)目不會影響品質(zhì)，選購時要挑較粗短的藕節(jié)，成熟度足，口感較佳。

2、藕節(jié)間距長：藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。

3、外形要飽滿：蓮藕要外形飽滿，不要選擇外形凹凸不完整的蓮藕。

4、帶有濕泥土：沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。

5、內(nèi)外皆無傷：購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。

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