客家鹽焗烤雞

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食材：鹽焗雞粉、清遠雞、姜、蜂蜜，鹽。

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做法：1:首先把雞洗凈，雞頭雞腳切點，然后用清水沖洗干凈，瀝干雞身表面的水分。

2: 碗里倒入鹽和鹽焗雞粉，攪拌均勻，然后帶上一次性手套，把雞粉均勻地涂抹在雞的每個部位，里里外外都要涂抹均勻，把姜沖洗干凈切塊，塞入雞的肚子里去，蔥打結也塞進去；放入冰箱腌制；

3: 等到雞腌制好后，我們把雞從冰箱中取出來，把烤盤上放上錫箔紙，在錫箔紙上刷上一層薄薄的油，放油的目的是為了防止雞皮粘黏在錫箔紙上，把雞放在烤盤上面；

4: 把雞肚子里的姜片蔥結去掉，用錫箔紙把雞包裹起來，放入烤箱中，上下火溫度設為220，把盤子放在上層，烤2個小時；

5: 等雞烘烤完后，把雞肉從錫箔紙中取出，放入盤中，待冷點后可以手撕也可以斬塊裝盤即可。

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鹽焗烤雞外皮酥脆可口、肉質細嫩醇香，無論是宴客還是當作追劇美食都是很不錯的！

烹飪小知識：

一、再腌制雞的時候或再其要放入烤箱時，我們可以往它的肚子里，放入一些自己喜歡的小食材，比如檸檬、蔥、蘋果等。

二、做烤雞的話，三黃雞或者清遠雞都是很不錯的選擇，不但營養(yǎng)價值高，而且味道更加醇香，肉質也非常細嫩。