歐陽修曾有《小滿》一詩。

中國古代民間將農(nóng)歷小滿節(jié)氣分為三候：“一候苦菜秀；二候靡草死；三候麥秋至。”月令七十二候集解》：“四月中，小滿者，物致于此小得盈滿?！?/span>

小滿三日望麥黃。中國農(nóng)歷二十四節(jié)氣，大多可以顧名思義，但是農(nóng)歷節(jié)氣小滿卻有些令人費(fèi)解。究其原因，無外乎農(nóng)歷小滿節(jié)氣，是指農(nóng)村麥類等夏熟作物灌漿乳熟，其籽粒開始飽滿。中國南方地區(qū)的民間農(nóng)諺賦予小滿以新穎的寓意：“小滿不滿，干斷思坎”?！靶M不滿，芒種不管”。把“滿”用來形容雨水的盈缺，指出農(nóng)時(shí)節(jié)氣小滿時(shí)，農(nóng)田里如果蓄不滿水，就可能造成田坎干裂，甚至芒種季節(jié)時(shí)也無法栽插水稻。因?yàn)椤傲⑾男M正栽秧”，“秧奔小滿谷奔秋”，農(nóng)時(shí)節(jié)氣小滿正是適宜水稻栽插的季節(jié)。

小滿作為夏季的第二個(gè)節(jié)氣，這時(shí)氣溫潮濕悶熱，很多人這個(gè)時(shí)候就會(huì)惦記一口麻辣火鍋，出一身汗，覺得舒爽多了。說到麻和辣就不得不提到花椒這味香料。

花椒，屬蕓香料，是我國原產(chǎn)的一種干、枝、葉、實(shí)具濃郁辛香的落葉灌木或小喬木。它最初野生于我國中西部，北魏賈思勰在《齊民要術(shù)》中就有“蜀椒出武都、秦椒出天水”的記載?，F(xiàn)在廣泛分布我國南北各地。

對(duì)于花椒太熟悉了，它是我們?nèi)粘Ｉ罾锛抑斜貍涞恼{(diào)味品香料。做菜，煲湯，拌餡都會(huì)用花椒?；蚧ń访鎭碚{(diào)味?；ń?，味香芬芳獨(dú)特，麻味十足，并可去除異味?！渡郊仪骞防锏囊坏啦私邪蜗脊鋵?shí)是涮兔肉片，據(jù)說還有一個(gè)很美的故事。這道菜事先要把兔肉切片，用酒、醬、花椒等調(diào)味料腌制片刻，然后用筷子夾住，在沸水鍋中“擺熟”，再蘸佐料食用。這腌肉的調(diào)味料就提到了花椒?？梢娢覈茉缇桶鸦ń纷鳛檎{(diào)味香料了。

可是，如今許多人并不怎么知道花椒在我國，最初是作是敬神的香物。楚辭中也有“巫咸將夕降兮，懷椒糈而要之”和“奠桂酒兮椒漿”的詞句。說明早在公元二千年前，我國就用酒浸花椒制成椒漿，用來祭祀祖先，送神迎神，借其藥性驅(qū)邪辟疫。

《詩經(jīng)·唐風(fēng)·椒聊》“椒聊之實(shí)，蕃衍盈升。彼其之子，碩大無朋。椒聊且！遠(yuǎn)條且！椒聊之實(shí)，蕃衍盈匊。彼其之子，碩大且篤。椒聊且！遠(yuǎn)條且！”

椒聊就是花椒?！督妨摹芬灿杏没ń肪瓷衿砀５挠涗?。詩句說的是在男女新婚的時(shí)候，由主持祈福的巫婆，對(duì)著一張新人的大床，邊散著花椒，核桃，大棗花生之物，邊大聲吟唱，以便掌管生育的神，來引導(dǎo)這一對(duì)男女，既身心相悅，祈盼多子多福。

長沙馬王堆一號(hào)漢墓出土文物中，四個(gè)香囊和六個(gè)絹袋內(nèi)，就盛放著辛荑、肉桂、花椒、佩蘭等芳香性藥物。表明先民早已懂得通過佩帶香囊辟穢消毒，以避免疾病的傳播，且成為習(xí)俗并在民間一直流傳下來。據(jù)現(xiàn)代研究，佩戴香藥確能增強(qiáng)人體抵抗力，提高血清免疫蛋白的濃度，從而起到防病治病的作用。

《荀子·禮論》也云：“椒蘭芬苾，所以養(yǎng)鼻也”；屈原的《九歌》里也有“播芳椒兮盈堂”的佳句，都吟詠了當(dāng)時(shí)人們對(duì)花椒氣味的喜愛。因?yàn)榛ń返姆N實(shí)和枝葉中含有揮發(fā)油，的確具有特別的強(qiáng)烈芳香氣，辛麻而持久。成書于公元二世紀(jì)的《神農(nóng)本草經(jīng)》將藥物分為上中下三品，而把花椒列入下藥，并說：“下藥除病能令毒蟲不加，猛獸不犯，惡氣不行，眾妖并辟?！庇纱丝梢?，在二千年前的古人，已認(rèn)識(shí)到花椒的氣味還具有殺蟲、防腐、防霉、防潮、去濕的藥性，有利于人體保健，或許這正是古人喜愛其味道的主要原因。

5月7日下午，大隱書局臺(tái)州店將舉辦“二十四節(jié)令香藥——【小滿·花椒】”手作活動(dòng)。這一期我們重點(diǎn)介紹這味香料，看看它能帶給我們多少意外之喜。