隨著國(guó)內(nèi)漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的進(jìn)行，近些年工廠化養(yǎng)殖逐漸成為了水產(chǎn)圈的熱點(diǎn)詞匯，從國(guó)家部委的政策文件，到各大會(huì)議的展示報(bào)告，再到魚塘酒桌邊的閑聊胡侃，似乎總是繞不開這個(gè)話題。

而也正因?yàn)椴涣私猓栽诒娬f(shuō)紛紜之下，“高投資、高成本”的標(biāo)簽似乎成為人們對(duì)工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖的一種刻板印象。那么這種模式是否真的只能是資金雄厚的高端玩家才能參與的一場(chǎng)牌局呢？要回答這個(gè)問(wèn)題，我們得先了解究竟什么是工廠化養(yǎng)殖。

其實(shí)所謂工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖，可基本視同于集約化養(yǎng)殖（Intensive Aquaculture），包括循環(huán)水養(yǎng)殖、高位池、海洋牧場(chǎng)等在內(nèi)的一些養(yǎng)殖模式都屬于廣義上的工廠化的范疇，而其核心要素就是四個(gè)字“人工干預(yù)”！

水產(chǎn)養(yǎng)殖相較于其他生產(chǎn)的特殊性在于“自然能成本低”，即大自然中的陽(yáng)光、空氣、土壤、水體等是免費(fèi)的或者廉價(jià)的。尤其是對(duì)傳統(tǒng)養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)，這相當(dāng)于節(jié)省了大部分生產(chǎn)成本，但問(wèn)題是這份大自然的禮物并不穩(wěn)定，使得養(yǎng)殖生產(chǎn)割裂出明顯的不確定性。

而工廠化養(yǎng)殖的誕生就是為了通過(guò)人工干預(yù)的方式，盡量維持一種穩(wěn)定的養(yǎng)殖環(huán)境，弱化自然條件對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的限制，讓水產(chǎn)品像其他工業(yè)制成品一樣，保持相對(duì)穩(wěn)定可控的產(chǎn)能和品質(zhì)。

相較于傳統(tǒng)養(yǎng)殖，由于人工干預(yù)的程度較深，工廠化養(yǎng)殖在前期的土地租賃、廠房建設(shè)與設(shè)備采買等方面，甚至在后期的運(yùn)行管理上確實(shí)需要投入更多的資金。但高投入的工廠化運(yùn)營(yíng)狀態(tài)，是為了實(shí)現(xiàn)高密度養(yǎng)殖的環(huán)境，推動(dòng)水產(chǎn)品產(chǎn)能的大幅提升，從而實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品的單位成本降低，提升企業(yè)效益的目標(biāo)。

從工業(yè)生產(chǎn)的角度來(lái)講，工廠化降低成本的關(guān)鍵點(diǎn)在于“加快單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)出”量，稀釋折舊，提高邊際收益。表現(xiàn)在水產(chǎn)品生產(chǎn)中，主要有以下幾個(gè)方面。

1、提高水產(chǎn)品生長(zhǎng)速度

通過(guò)塑造和維持水產(chǎn)品適宜的生存環(huán)境，包括控制溫度、濕度、鹽度等等，消除環(huán)境生長(zhǎng)抑制因子，保持高新陳代謝水平；或者從苗種出發(fā)，選擇培育基因更加優(yōu)秀的良種，以達(dá)到提升水產(chǎn)品的生長(zhǎng)速度，縮短養(yǎng)殖周期的目的。比如南美白蝦在傳統(tǒng)養(yǎng)殖條件下，一般一年可上市2-3批，但在工廠化養(yǎng)殖條件下，可達(dá)到1年上市4批。 

2、增大養(yǎng)殖密度

通過(guò)改善養(yǎng)殖環(huán)境，提高魚體福利，人工調(diào)控水、光、氧、聲、暖等各種養(yǎng)分使之達(dá)到高密度環(huán)境下水產(chǎn)品的各方需求，維持水體的生態(tài)平衡，從而降低魚群的擁擠脅迫效應(yīng)。

3、降低次品率

工業(yè)生產(chǎn)最擔(dān)心的是由不科學(xué)的生產(chǎn)工藝導(dǎo)致的高次品率，在水產(chǎn)品的工廠化養(yǎng)殖中同樣也有次品率的擔(dān)憂。為此，工業(yè)化養(yǎng)殖首先需摸索建立一套成熟的適宜養(yǎng)殖品種生產(chǎn)工藝流程，包括魚苗的選擇，飼料的配方，環(huán)境因子的掌握、日常運(yùn)營(yíng)管理的細(xì)則……高度前瞻的規(guī)劃性和計(jì)劃性是降低次品率的有效手段。

以上三點(diǎn)就是工廠化養(yǎng)殖“加快單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)出”的主要方式，如果都能有效解決，那么即便前期投入資金不菲，但從投入產(chǎn)出比的角度來(lái)看，工廠化養(yǎng)殖的單位成本的降低也是不爭(zhēng)的事實(shí)。

尤其是對(duì)于需要長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)，在保證產(chǎn)能的提升前提下，單位成本的降低，哪怕只是降低一點(diǎn)點(diǎn)，都可以看做是相當(dāng)可觀的利潤(rùn)。

隨著5G時(shí)代的到來(lái)與物聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展，數(shù)據(jù)化、智能化、自動(dòng)化的管理理念也正在更加深入地與農(nóng)業(yè)、漁業(yè)領(lǐng)域相結(jié)合，水產(chǎn)品的工廠化養(yǎng)殖也迎來(lái)發(fā)展的黃金期。

同時(shí)，工廠化養(yǎng)殖模式的穩(wěn)定性與計(jì)劃性決定了其未來(lái)一定是利潤(rùn)空間合理、產(chǎn)能強(qiáng)大、價(jià)格穩(wěn)定的市場(chǎng)狀態(tài)，對(duì)比傳統(tǒng)水產(chǎn)品的高毛利、波動(dòng)大、低產(chǎn)能特點(diǎn)而言，工廠化養(yǎng)殖將未來(lái)水產(chǎn)品市場(chǎng)的主要供應(yīng)單位。

——工廠化養(yǎng)殖可提高議價(jià)權(quán)、抑制市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)

一個(gè)成熟的工業(yè)化養(yǎng)殖模式，在做到“更好、更快、更便宜、更穩(wěn)定”之后，其產(chǎn)出品在市場(chǎng)上將具有極大的競(jìng)爭(zhēng)力。

工廠化養(yǎng)殖攻克了傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，產(chǎn)能不穩(wěn)定的難關(guān)，可改變?nèi)缃褚怨┙o為主導(dǎo)的水產(chǎn)品市場(chǎng)交易現(xiàn)狀，實(shí)現(xiàn)按需生產(chǎn)、穩(wěn)定供貨，并針對(duì)性的調(diào)整產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)等目標(biāo)，讓水產(chǎn)品市場(chǎng)產(chǎn)生一種良性的供需驅(qū)動(dòng)，有效的平抑魚價(jià)的波動(dòng)。

此外，穩(wěn)定的貨物產(chǎn)出可以強(qiáng)化與流通端的合作關(guān)系，提高市場(chǎng)議價(jià)權(quán)，與市場(chǎng)端談價(jià)議價(jià)，提高產(chǎn)品溢價(jià)率。

——工廠化養(yǎng)殖可有效提升食品安全管理的效率

工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖，其工業(yè)屬性就表現(xiàn)在生產(chǎn)過(guò)程中的標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范性。這種屬性在客觀上有利于食品安全的準(zhǔn)則在養(yǎng)殖過(guò)程中的落實(shí)。

另外，工廠化養(yǎng)殖必須通過(guò)企業(yè)才能執(zhí)行，而企業(yè)行為都會(huì)有相關(guān)的記錄，這就為食品安全相關(guān)部門的監(jiān)管提供了便利，一旦工廠化養(yǎng)殖推廣普及，相信我國(guó)水產(chǎn)品的食品安全問(wèn)題將會(huì)有相當(dāng)大程度改善。