氫氣用于藥物食品加工的價(jià)值

菌心說 2023-05-03 發(fā)布于陜西

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根據(jù)這一研究，氫氣用于中醫(yī)和食品工業(yè)的價(jià)值可能會(huì)非常高，一些保健食品和天然藥物，使用過程中需要進(jìn)行蒸煮等活性成分的提取或激活，即使日常茶葉和咖啡等飲用都需要根據(jù)不同風(fēng)味進(jìn)行不同的加工和炮制。這一研究結(jié)果提示，如果使用氫氣用于這些過程，可能有利于活性成分的提取或保留，這對(duì)于食品和藥物的有效使用將具有非常重要的價(jià)值。這一研究給從事中藥和食品相關(guān)領(lǐng)域的研究提供了新研究范式。

蜂膠是最重要的蜂產(chǎn)品之一，不能以原始形式使用。蜂膠的生物活性成分的效率隨著提取過程的增加而增加。選擇用于提取蜂膠的溶劑可有效確定提取物的性質(zhì)。乙醇是使用最廣泛的溶劑，它顯著提高了其生物活性成分在蜂膠提取中的效率。有效的非酒精提取技術(shù)變得很重要，因?yàn)榛诰凭奶崛∥飼?huì)引起使用者的一些不適，且不能用于酒精不耐受的人。但是在蜂膠提取中使用水不如乙醇優(yōu)選，因?yàn)樗荒芡耆芙馍锘钚猿煞?。本研究評(píng)估了將氫氣摻入溶劑（水、乙醇和甲醇）對(duì)提取蜂膠樣品總酚含量、總類黃酮含量、抗氧化活性和酚類化合物譜的影響。氫氣摻入水、乙醇和甲醇后，總酚含量分別增加了19.08%、5.43%和12.71%，總黃酮含量增加了28.97%、17.13%和2.06%。此外，富氫水（2.2%）和富氫乙醇（1.2%）的2，3-二苯基-6-三硝基肼（DPPH）和4，4'-聯(lián)氮雙（32-乙基苯并噻唑啉-4-磺酸（ABTS）清除活性增幅最高。另一方面，合并 H2進(jìn)入不同的溶劑導(dǎo)致不同酚類物質(zhì)的顯著增加，并且觀察到變化水平取決于酚類化合物的類型和使用的溶劑。這項(xiàng)研究首次發(fā)現(xiàn)使用富氫氣溶劑從蜂膠中提取酚類物質(zhì)非常重要。使用富氫溶劑，特別是富氫水，被認(rèn)為是提高蜂膠中植物化學(xué)提取效率的有效方法。

蜂膠是重要的蜂產(chǎn)品之一，是一種樹脂類產(chǎn)品。蜜蜂通過加工從針葉樹中收集的樹木、芽、葉莖和植物分泌物與酶，然后從頭部的腺體分泌。蜜蜂將蜂膠涂抹在蜂巢或其他空腔的內(nèi)壁上。蜂膠用于堵塞蜂巢孔洞和裂縫，修復(fù)加強(qiáng)蜂巢薄邊框。此外，蜂膠用作一種防腐物質(zhì)，用于覆蓋無法運(yùn)出蜂巢的蜂巢入侵者。

蜂膠具有消毒效果高，蜜蜂用它來消毒蜂巢和梳狀結(jié)構(gòu)。對(duì)抗微生物的作用是必不可少的蜂膠的特征。因此，因其藥用特性自古以來蜂膠已被人類使用。3研究表明，蜂膠具有抗菌作用，5抗病毒6抗炎，7抗癌8抗真菌的9和抗腫瘤性能。來自全球不同地區(qū)的許多蜂膠樣品的生化特性、活性、酚含量和抗氧化和抗菌已經(jīng)進(jìn)行了研究和評(píng)估。11蜂膠用于食品、飲料和民間改善健康和預(yù)防炎癥相關(guān)的糖尿病、心臟病和癌癥等疾病的藥物。12近年來，蜂膠在功能性食品，膳食補(bǔ)充劑和化妝品的開發(fā)中很受歡迎。

蜂膠活性成分因來源而異，超過300種化學(xué)成分，包括類黃酮，萜烯和酚酸，已在蜂膠中鑒定。3，15蜂膠以多種形式出售，包括片劑、膠囊、牙膏、漱口水、面霜、乳液和溶液。16，17由于這些蜂膠生物活性和各種應(yīng)用，對(duì)闡明成分和生物學(xué)的興趣活動(dòng)與日俱增。18其化學(xué)成分和植物來源取決于地理位置，蜜蜂種類，覓食距離，該地區(qū)的植被，以及場地的氣候特征。19

氫分子（H2）是自然界中最簡單和最小的分子。盡管它在水和脂肪中的溶解度低，最近的研究揭示了氫對(duì)保護(hù)不同的食品，如橙汁，20富多不飽和脂肪酸乳飲料，21酸脫脂牛奶凝膠，22無脂肪發(fā)酵乳，23脫脂酸奶，24蘋果干，25干杏26白奶酪，27草莓28和黃油等的抗氧化劑、酚類物質(zhì)、類黃酮和色素，氫氣的應(yīng)用于阻止生產(chǎn)生物胺。31，32氫的這些關(guān)于食品營養(yǎng)和品質(zhì)特征的保存有益作用與氫的還原性和在環(huán)境和各種組織類型中高擴(kuò)散特征有關(guān)。33，34由于其體積小和親脂性，氫氣可以被動(dòng)地通過細(xì)胞膜擴(kuò)散，使其易于到達(dá)所有細(xì)胞膜內(nèi)的細(xì)胞器。35最近的一個(gè)研究報(bào)告稱，氫氣能促進(jìn)綠茶中提取酚類化合物。36

但考慮到?jīng)]有研究涉及富氫溶劑的對(duì)蜂膠提取物抗氧化活性、總黃酮酚含量、以及酚類特征影響的研究。本研究旨在調(diào)查富氫溶劑對(duì)某些蜂膠提取物化學(xué)物質(zhì)的影響。

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