（三）飼料菜

1，聚合草    聚合草又叫做紫草、肥羊草，原產(chǎn)于俄羅斯，后來，從澳大利亞、日本、朝鮮引入我國，在北京、吉林、湖南、廣西、遼寧和黑龍江試種,，現(xiàn)已普及全國各地。

聚合草適應(yīng)性強，耐寒，又喜歡溫暖、潮濕的氣候，適宜生長的溫度為15~28℃，可耐39℃的高溫,一40℃還能存活。聚合草叢生，基生葉，一般有50~70葉片，葉卵圓形長40~90厘米，寬10~20厘米。全株密布白色短剛毛。聚合草產(chǎn)量高，蓮座期、現(xiàn)花期收割，年可收割4~5茬，鮮草產(chǎn)量120~150噸/公頃。聚合草營養(yǎng)豐富，鮮聚合草含有賴氨酸0.13%、胡蘿卜素1.7毫克/千克、泛酸42毫克/千克、維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素C。聚合草適宜鮮喂，鮮喂消化率高，蛋白質(zhì)消化率為61.2%，粗纖維消化率為60.4%。其干草的粗蛋白質(zhì)含量與苜蓿接近，粗纖維含量比苜蓿低。

聚合草營養(yǎng)價值

2，魯梅克斯K-1   魯梅克斯K-1(以下稱魯梅克斯)是烏克蘭經(jīng)過13年的努力，于1990年培養(yǎng)成的。魯梅克斯屬于多年生草本植物。我國于1995年引入，先后在十幾個省區(qū)試種成功。魯梅克斯被國家自然科學(xué)基金委員會認定為“新型高蛋白質(zhì)植物”。

（1）魯梅克斯的形態(tài)特征  葉片多，呈橢圓形，長90厘米左右，寬25厘米左右，蓮座期平均高度70厘米，抽莖期高度在2~3米。魯梅克斯有很強的抗寒能力，在-40℃可以安全越冬，氣溫20~28℃為生長旺期，5℃停止生長。魯梅克斯種植后第二年6~7月份抽莖、開花、結(jié)實。種子呈棕紫色，三棱型,，有繁殖能力。

（2）魯梅克斯的主要特點  魯梅克斯是粗蛋白質(zhì)含量最高的青飼料品種之一。據(jù)清華大學(xué)、國家蔬菜工程技術(shù)中心等權(quán)威部門檢測，魯梅克斯葉簇期干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量高達30%~34%，分別是小麥、玉米的2.8倍、3.9倍，僅次于植物蛋白質(zhì)之王大豆。也分別高于其他葉類、蔬菜和牧草的粗蛋白質(zhì)含量。

魯梅克斯產(chǎn)量高，營養(yǎng)價值高，栽培一次可以利用20~25年，年畝產(chǎn)鮮草15噸(干草1.5噸)。就粗蛋白質(zhì)含量而言，一畝地的魯梅克斯的粗蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于15畝玉米或9畝大豆粗蛋白質(zhì)含量的總量。粗蛋白質(zhì)中含有20多種氨基酸，維生素、礦物質(zhì)含量也非常高。

魯梅克斯抗干旱，根系發(fā)達，可以吸收地下2米深的水分，在年雨量130毫米以下的干旱地區(qū)可以種植并能正常生長。

魯梅克斯耐鹽堿，可在含鹽量0.6%、pH為8~10的土壤中正常生長。

（3）收割與飼喂方法

1  收割   當(dāng)株高50厘米時即可收割，在常溫下，生長旺期，每隔30天左右收割一次，收割時留茬高度3~5厘米，有利于植株再生長。最后一次收割最好在植株停止生長前20天為宜，有利于魯梅克斯安全越冬。

2  飼喂方法   魯梅克斯營養(yǎng)豐富，適口性好，適宜鮮喂，是雛鳥、種鳥最好的青飼料之一。一次收割，當(dāng)天喂完，防止堆積、發(fā)熱、霉爛。每次飼喂前，將清潔的魯梅克斯切成2~3厘米小段，與配合飼料、粗飼料混合、拌勻即可飼喂，也可以鮮喂。魯梅克斯粗蛋白質(zhì)含量高，品質(zhì)好，含有各種必需氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，用于飼喂種鳥，對種鳥發(fā)情、配種、產(chǎn)蛋及蛋的品質(zhì)都有明顯提高；飼喂雛鳥，則雛鳥健壯，發(fā)育好，抗病能力強，健雛率高。大面積種植魯梅克斯的地區(qū)，可將魯梅克斯制成顆粒料，便于貯存、運輸，是鳥上等的粗飼料品種之一。

3，苦賣菜   飼用型苦賣菜又稱苦麻菜、苦苣，原產(chǎn)于我國安徽一帶。經(jīng)多年栽培、選育，已成為廣泛栽培的優(yōu)良飼料作物，目前在安徽、廣東、廣西、云南、四川、湖南、湖北、江蘇、浙江等地都有大面積栽培。近十幾年來經(jīng)過蔬菜專家精心培育，已育成營養(yǎng)豐富、口感好的蔬菜品種。

苦賣菜的形態(tài)特征   苦賣菜是菊科萵苣屬一年生或越冬草本植物，葉、莖含有白色乳汁，莖直立，直徑為1~2厘米，株高1.5~3米。根系發(fā)達，主根入土深達2米，須根多集中在0~30厘米土層中。當(dāng)年栽培的苦賣菜為根生葉，叢生，葉多，葉片大，長30~50厘米，寬2~8厘米，葉形多為卵圓形或針形，邊緣為全緣或齒裂狀?？噘u菜第二年可抽莖開花，花為舌狀花，淡黃色。種子為瘦果，有白色冠毛，長6毫米左右，有繁殖能力。

苦賣菜喜溫、抗寒，25~35℃時生長最快。在北方晚秋,，5~7℃時葉片仍保持正常狀態(tài)。苦賣菜再生能力強，在北方地區(qū)，一年收割3~5次，南方一年收割6~8次，畝產(chǎn)鮮菜5000~7500千克。

苦賣菜對土壤要求不嚴，各種土壤均可種植，但以排水系統(tǒng)好、肥沃的土壤產(chǎn)量高。苦賣菜對水分要求較高，但又怕澇，地勢低洼、積水時，根易腐爛死亡。

（2）苦賣菜的營養(yǎng)價值   苦賣菜生長快，營養(yǎng)價值高，可消化、吸收率高，適口性好。根據(jù)浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所的分析，苦賣菜干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量為2.6%，鮮菜中賴氨酸含量0.16%，蛋氨酸十胱氨酸含量為0.06%。

（3）飼喂方法   當(dāng)年種植的苦賣菜在株高40~60厘米時，可以收割飼喂鴕鳥,此時，苦賣菜幼嫩、多汁、營養(yǎng)價值最高。收回的苦賣菜除掉黃葉、爛葉和老梗，清理干凈，切成2~4厘米小段，與配合飼料混合、拌勻即可喂種鳥，也可以與其他青飼料混合直接飼喂。

飼喂雛鳥時，最好將苦賣菜風(fēng)干后，切碎與配合飼料拌勻再喂，有利于增加雛鳥采食量。

苦賣菜水分含量大，不宜堆積過夜，以防堆積發(fā)熱、腐爛變質(zhì)，引起鴕鳥食物中毒。

（四）  野菜

我國春夏秋三季，田邊地頭、河渠兩岸、荒坡野嶺、道路兩邊、房前屋后，只要有土壤，地面潮濕，便會自然生長出很多不同種類野菜。野菜多汁、適口性好、營養(yǎng)價值很高，不少野菜還有一定藥用價值。野菜分布廣，生命力強，品種多。很多野菜，早已被養(yǎng)殖戶所選用。實踐證明，開發(fā)、利用我國野菜資源，既解決部分鴕鳥青飼料，又降低了飼養(yǎng)成本。

1，野生苦賣菜    苦賣菜為多年生草本植物，屬于苦賣菜屬?？噘u菜屬約有50種，我國約有20種，如苦賣菜、山苦菜、齒緣苦菜、禾葉苦菜、細葉苦菜、平滑苦賣菜等?？噘u菜為多年生草本植物，適應(yīng)性很強，以根牙或種子繁殖。清明節(jié)前后，苦賣菜幼芽出土，4~10月份為花果期，種子于5月份后逐漸成熟，并隨風(fēng)飛散，落地后生根發(fā)芽，或來年再生。凡是潮濕的地帶，如農(nóng)作物區(qū)、田間地頭、果園都適宜苦賣菜生長，苦賣菜也是上述地區(qū)主要雜草之一。

苦麥菜全身無毛，葉、莖有乳管，折斷后常有白色乳汁流出。莖直立，基部多分支，株高10~40厘米。線形葉，叢生，葉長7~15厘米，寬1~2厘米，葉柄較短，莖生葉、互生，全葉邊緣有不規(guī)則的羽狀分裂，葉無柄。頭狀傘形花序，花為黃色或白色，也有淺紫色的。子實很小(長3毫米,寬0.5毫米)，棕褐色針狀瘦果，有條棱，冠毛為白色。

苦賣菜是鴕鳥特別是雛鳥的上等青飼料之一，幼、花前期全株都可食用。由于植株較小，采集有一定困難，因此，不被人重視。其實，它是很好的青飼料之一，不單營養(yǎng)價值高，還有一定清熱解毒作用。

2，蒲公英    蒲公英屬于蒲公英屬，本屬約有100余種，主要分布于北溫帶。我國約有60余種，如白花蒲公英、堿地蒲公英等。

蒲公英屬于多年生草本植物，以根牙或種子繁殖，每年早春發(fā)芽，4~7月份為花、果期，種子借以冠毛隨風(fēng)傳播。

蒲公英形態(tài)特征：無莖，葉基生，蓮座狀，葉緣呈鋸齒狀，葉片長4~12厘米，寬1~1.5厘米。葉有乳管，折斷后有白色乳汁流出?；▎紊诨ㄝ沩敹?，一般為黃、白色，頭狀花序，花直立，無葉。子實很小(3~4毫米)，為黃色瘦果，尖端有白色冠毛。

蒲公英生長于草甸、河灘、荒地、路邊，為一般性雜草，,也生長在田間、果園。蒲公英營養(yǎng)價值高，是鴕鳥特別是雛鳥的上等青料之一，幼苗、花前期全株都可食用，還有一定清熱解毒作用。

3，莧菜   莧菜屬于莧屬，該屬約有40種，分布全世界。我國約有20種，分布很廣，常見品種有千穗谷、綠穗莧、野莧等。

莧菜株高20~80厘米，莖直立，粗壯，四棱形，綠色，有時有淡紅色條紋，生有短柔毛。葉較肥厚，為菱形或橢圓卵形，長4~12厘米，寬2~5厘米，葉兩面和邊緣生有短柔毛。花為圓錐形花序，由多數(shù)穗狀花序組成，較粗，綠色，頂生或腋生。子實很小，直徑1毫米左右，卵圓形，略扁，黑色或紫紅色，有光澤。莧菜屬于一年生草本植物，以種子繁殖，枝、葉茂盛，根系發(fā)達，根深可達30~40厘米，比較耐干旱。3月初幼苗出土，6~7月為花期，8~9月種子成熟。

莧菜適應(yīng)性很強，分布很廣，在瘠薄土壤、沙地及鹽堿地均能生長，常生長在路邊、荒地、房前屋后、農(nóng)田、果園、農(nóng)作物區(qū)。

莧菜是鴕鳥的上等青飼料之一，莧菜幼苗、花前期全株都可食用。莧菜的再生枝葉能很強，幼枝、嫩葉采摘后，新枝葉很快再生，利用價值很高。由于它營養(yǎng)價值高，口感好，沒有怪味，經(jīng)過蔬菜專家多年選育，已育成了蔬菜新品種[莧菜(雁來紅、三色莧)]，在溫室大棚環(huán)境中，隨時可以播種，隨時可以收獲上市。

4，馬齒莧    馬齒莧又叫馬齒菜、馬蛇子菜，屬于馬齒莧屬，本屬約有200余種，主要分布于熱帶、亞熱帶地區(qū)。我國有5種，各省、區(qū)均有分布。

馬齒莧全株光滑無毛，匍匐莖，帶暗紅色，莖、葉肉質(zhì)肥厚，單葉，葉扁平，楔形或接近長圓形，互生或?qū)ι?，花為兩性小黃花，單生或生于枝端。種子細小，直徑小于1毫米，卵形，黑色。

馬齒莧屬于是一年生草本植物，以種子繁殖，春、夏季節(jié)都有幼苗萌發(fā)，盛夏開花，夏末、秋季子實成熟，每株結(jié)實量很多，約有14400粒，種子邊熟邊散落土壤中或隨風(fēng)飛散他鄉(xiāng),生根發(fā)芽。

馬齒莧生長環(huán)境要求極為簡單，田間地頭、房前屋后、道路兩邊、城郊綠化園地，只要有土壤的地方，馬齒莧就可以生根發(fā)芽。肥沃土地如蔬菜地、棉田、果園等馬齒莧生長茂盛,是主要雜草之一。

馬齒莧粗纖維含量低，營養(yǎng)價值高，口感好，是雛鳥的上等青飼料之一。哈爾濱地區(qū)100克馬齒莧幼苗含干物質(zhì)10%，粗蛋白2.1%，鈣0.24%，磷0.04%。馬齒莧還有清熱解毒的功效，如有的地區(qū)在早春、盛夏常作為蔬菜食用，清火、解毒。

5，灰菜    灰菜又叫灰灰菜，屬于藜屬一年生草植物，該屬約有250種，分布于溫帶地區(qū)。我國有約有19種，如尖頭葉藜、土荊芥等?；也擞蟹植紡V、適應(yīng)性強等特點，是東北、華北、西北等地區(qū)常見雜草之一?；也艘苑N子繁殖，10~40℃均可發(fā)芽生長，5~10月份為花果期。生態(tài)條件非常簡單，只要有土壤就可以生長?；也嗽偕θ~能力很強，幼枝、嫩葉采摘后，新枝葉很快再生，利用價值很高。

灰菜形態(tài)特征：株高60~120厘米，莖直立，粗壯，分枝多，莖有棱、無毛,，有綠色或紅色條紋，葉有長柄，葉片菱狀或卵形，較厚，長2~6厘米，寬1~3厘米，葉緣不整齊，呈鋸齒狀，葉背面有白粉粒，呈灰白色?；榫G色或黃綠色兩性花，頂生或腋生，形成穗狀或圓錐狀花序。子實為卵圓形，很小，略扁，黑色或紫紅色，有光澤。

灰菜幼嫩期營養(yǎng)價值較高，100克幼嫩灰菜含干物質(zhì)18.3%，粗蛋白4.1%，鈣

034%，磷0.07%，可與其他青飼料混合飼喂鴕鳥。

6，路邊菊    路邊菊屬于馬蘭屬，該屬約有20種，分布于亞洲地區(qū)。我國有約有7種，分布廣東、廣西、福建、云南等地，是南方主要雜草之一。

路邊菊屬于多年生草本植物，種子、插枝條都可誘發(fā)新苗，繁殖力極強，一經(jīng)扎根，很快生長，連成一片，是野菜中生命力極強的品種一。成株匐莖，圓柱形，分枝多。主根發(fā)達，匍匐莖的分枝和葉腋部都有可能生長須根，深入土壤表層，吸收水分和營養(yǎng)。葉互生，菱形，無葉柄，葉邊緣有缺刻狀鋸齒，葉比較肥厚，油亮，葉、莖略有短柔毛，葉長4~8厘米，寬2~5厘米。頭狀花序，單生于枝端，花多為黃色或白色、淺紫色傘形小花，直徑1.5厘米左右。種子為倒卵形瘦果，扁平，褐色，長3~10毫米，有冠毛。

路邊菊在10~40℃都可生長，潮濕的環(huán)境生長更旺盛。枝、葉收割后，很快萌發(fā)新的枝、葉，產(chǎn)量也很高。生命力很強，道路兩邊、河渠兩岸、荒坡、樹林等地都可生長。

路邊菊枝莖、葉是鴕鳥的上等青飼料之一，但由于路邊菊有特別的芳香味，不能作單青飼料飼喂，因為有些鴕鳥不喜食，要誘導(dǎo)采食，先用少量的路邊菊和其他青飼料、精料混合飼喂，慢慢添加路邊菊，很快就能適應(yīng)。路邊菊的營養(yǎng)價值較高，100克含粗蛋白2.4%，鈣0.67%，磷0.38%。

除上述介紹的幾種野菜外，還有許多營養(yǎng)價值高、無毒、適口性好的野菜品種，如毛苕子、千?；ā咧忝?、豬毛菜等，都可以作為青飼料。