肝臟疾病問題越來越常見，嚴(yán)重威脅人們的健康，之所以出現(xiàn)這種情況，主要與日常生活中人們的不良的飲食和行為習(xí)慣有關(guān)。

一般來說，每個家庭都有每天煮南瓜粥的習(xí)慣，大家都知道吃南瓜會給身體帶來很多好處，但是吃南瓜是滋養(yǎng)肝臟還是傷害肝臟呢？如果你也好奇的話，那就趕緊來了解一下吧。

首先了解南瓜的營養(yǎng)成分：

據(jù)測定，每100克鮮果實含水分81.9～93.7克（老熟瓜低，嫩瓜高），碳水化合物1.3～15.5克。老熟瓜含如此高的糖類及淀粉，使其可供能量居瓜類蔬菜之首，因此可代糧食用。

含蛋白質(zhì)0.7～0.9克，胡蘿卜素0.57～2.4毫克，鉀181毫克，磷40毫克（老熟瓜比嫩瓜高2倍）。

同時還含有瓜氨酸、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、甘露醇、果膠和酶、可溶性纖維、葉黃素、鎂、鋅、硅等微量元素。

常吃南瓜，5個好處不請自來！

1.保護視力和心臟

南瓜富含β胡蘿卜素，營養(yǎng)價值也比較豐富，營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A能增強眼睛在昏暗環(huán)境下的視覺清晰度。

此外，這種食物還有助于保護心臟，減少心臟病的發(fā)生，此外，這種食物還有助于保護心臟，減少心臟病的發(fā)生。

2.消腫、養(yǎng)胃

南瓜屬于高鉀低鈉的蔬菜里面含有大量的鉀元素，能夠改善身體疲勞以及水腫，同時也具有解毒消腫、利尿的功效。

小米南瓜粥具有養(yǎng)胃的效果，不僅僅能夠緩解胃腸的負擔(dān)，里面所含有的果膠能夠保護胃黏膜，促進了潰瘍面的愈合，幫助食物的消化。

3.降血糖

血糖太高會直接影響到身體的健康，而南瓜這種食物有利于降血糖，像是有些糖尿病人就應(yīng)該多吃一點南瓜。

另外南瓜還能夠抑制氣血虧虛，南瓜里面有葫蘆巴堿，氨基酸，還有果膠以及多種維生素和微量元素，這些成分都有利于降血脂，降血糖。

4.促進生長發(fā)育

南瓜營養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，是人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。

多給孩子吃些南瓜就能起到補鋅的作用，有效促進骨骼和視覺發(fā)育的作用。

4.預(yù)防癌癥

在這個談癌色變的時代，人們開始尋求更多的防癌方法，南瓜中含有胡蘿卜素，番茄紅素等抗氧化物質(zhì)，對于預(yù)防乳腺癌、卵巢癌和男性前列腺癌有一定的效果。

此外南瓜中還含有豐富的鋅元素，能夠消除亞硝酸銨的突變，抑制細胞癌變的發(fā)生。

南瓜，是“養(yǎng)肝”還是“傷肝”呢？

而關(guān)于吃南瓜對肝臟到底是好還是壞，這個問題我們大家需要辯證分析。

對于肝功能不好的人而言，若是經(jīng)常吃南瓜會容易增加肝臟的代謝負擔(dān)，而在這種問題之下便會容易損傷肝功能。

但是對于那些肝臟健康的人而言，適當(dāng)?shù)娜コ阅瞎?，可以在一定程度上起到養(yǎng)肝護肝的作用，吸收的營養(yǎng)不會帶來肝損傷。

其實對于肝病患者來說，在原則上是可以吃南瓜的，但是因為南瓜含糖量較高，攝入過多會導(dǎo)致糖類物質(zhì)在體內(nèi)堆積。

久而久之，會增加肝臟的代謝負擔(dān)，導(dǎo)致脂肪肝，所以，只要控制好南瓜的食用量即可。

醫(yī)生：轉(zhuǎn)氨酶高，以下3菜或需少吃

【什么是轉(zhuǎn)氨酶呢？】

體檢轉(zhuǎn)氨酶全稱為氨基轉(zhuǎn)移酶，是一組催化氨基酸與α-酮酸之間的氨基轉(zhuǎn)移反應(yīng)的酶類，可用于肝功能的檢查。

當(dāng)肝細胞發(fā)生炎癥、中毒、壞死等情況的時候造成肝細胞受損，轉(zhuǎn)氨酶就會釋放入血，血清中的轉(zhuǎn)氨酶就會異常的升高。

因此臨床上檢測轉(zhuǎn)氨酶的升高，可以作為檢測肝細胞損傷重要的指標(biāo)，臨床上最常用的轉(zhuǎn)氨酶檢測是谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶。

1.長時間泡過的木耳

木耳是日常吃得比較多的一種菜，只是木耳在做菜前要用清水浸泡，有些人覺得時間短了泡不開，所以經(jīng)常是先一天晚上用清水泡著，第二天再做菜吃。

但是木耳泡的時間太長了，可能會產(chǎn)生黃曲霉毒素，這是一種致癌物質(zhì)。如果經(jīng)常這樣吃木耳，肝臟負擔(dān)加重，影響肝臟健康，還可能使轉(zhuǎn)氨酶數(shù)值繼續(xù)升高，加重肝病。

2.生蕨菜

很多人喜歡吃涼拌蕨菜，殊不知蕨菜是野菜的一種，含有原蕨苷，這種成分有毒性，一旦食用過量，容易誘發(fā)惡心、嘔吐，導(dǎo)致食物中毒。

因此，盡量避免生吃蕨菜。將蕨菜經(jīng)過高溫蒸煮之后，可以有效消除含毒性的原蕨苷成分。

3.未成熟的番茄

對于一些肝臟不適的人群來說，像一些未成熟的番茄是不建議多吃的，因為像一些番茄雖然說營養(yǎng)價值高，但是在沒有成熟的狀態(tài)下，其中可能含有茄堿。

這是一種有毒物質(zhì)，攝入過多，就會導(dǎo)致肝細胞受損的情況，影響到肝臟的健康。所以對于轉(zhuǎn)氨酶升高的人群來說，建議還是能少吃就少吃，才有利于養(yǎng)肝護肝。

延伸：吃南瓜的2個注意事項

1.患有熱淋病的患者不應(yīng)進食

從中醫(yī)的角度來看，熱淋淋是由泌尿系統(tǒng)的感染和炎癥引起的。在飲食方面，應(yīng)該吃些清涼、清熱、濕透的食物。南瓜本身是一種溫暖的食物，此類患者最好避免食用。

2.不能過量食用

南瓜中的β胡蘿卜素含量豐富，有助于人們預(yù)防疾病、提升身體素質(zhì)、延緩衰老。但是凡事過猶不及，如果頓頓都吃南瓜，則會導(dǎo)致胡蘿卜素攝入過量。

人體無法代謝的胡蘿卜素通過血液流到身體各處，就會導(dǎo)致皮膚變黃，稱為胡蘿卜素血癥。