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第一章 血糖可調(diào)可控，飲食是重點(diǎn) 血糖是由食物中的碳水化合物經(jīng)過消化、吸收后，再被送入血液中所產(chǎn)生的。所以說，導(dǎo)致血糖上升，引發(fā)高血糖及糖尿病的最主要原因就在于飲食。飯后的血糖值一定會升高，但正常人的血糖并不會過高。糖尿病是一種慢性疾病，其治療基礎(chǔ)是糾正糖尿病患者不良的生活習(xí)慣。其中，醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療是所有糖尿病治療的基礎(chǔ)，是糖尿病自然病程任何階段預(yù)防和控制必不可少的措施。不僅是糖尿病，肥胖幾乎是所有代謝性病的溫床，因此減重的計(jì)劃刻不容緩。食物中的碳水化合物被分解為葡萄糖后進(jìn)入血液，被人體吸收并轉(zhuǎn)化為活動所需的熱量。沒有消耗掉的葡萄糖就會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存在脂肪細(xì)胞內(nèi)，以應(yīng)對人體饑餓或突發(fā)狀況。現(xiàn)如今，我們每天都會攝入過多的熱量并且無法消耗完，使脂肪細(xì)胞一直累積，并以脂肪的形式儲存在皮下組織及內(nèi)臟之中。儲存脂肪的脂肪細(xì)胞會分泌大量抑制胰島素正常運(yùn)作的物質(zhì)。脂肪越多，這種物質(zhì)分泌得就越多，胰島素分泌及運(yùn)作受阻的程度也就越來越嚴(yán)重。而胰島素是人體內(nèi)唯一可以降血糖的激素，胰島素?zé)o法發(fā)揮應(yīng)有的功能，導(dǎo)致血糖上升并且難以下降。身體脂肪越多、體重越高，胰島素就越不易發(fā)揮作用，從而導(dǎo)致血糖持續(xù)在高水平。為了使血糖恢復(fù)正常狀態(tài)，胰腺就會分泌更多的胰島素。但此時由于胰島素抵抗，分泌的胰島素起不到應(yīng)有的作用，所以血糖也降不下去，如此循環(huán)往復(fù)，導(dǎo)致這類患者血中胰島素水平很高，但血糖依舊居高不下。胰腺一直處于運(yùn)作狀態(tài)，長此以往，就會造成胰臟功能下降，胰島素分泌量減少，以致無法正常分泌胰島素，從而陷入血糖不斷上升的惡性循環(huán)。因?yàn)檫@種食物可增加飽足感從而有效地控制你的食欲，例如新鮮蔬菜、水果、魔芋等。同等重量的未加工的新鮮食物熱量一般都比加工食物的熱量要低。例如，胚芽米的熱量低于白米，新鮮水果的熱量低于果汁，新鮮豬肉的熱量低于香腸、午餐肉等。這些食物比油炸、油煎、油炒食物熱量低得多，例如，清蒸魚、涼拌青菜、泡菜等都是上好的低熱量食物。相同重量情況下，肉類所含熱量依種類不同，大致是：豬肉＞羊肉＞牛肉＞鴨肉＞魚肉＞雞肉，所以盡量選擇魚肉和雞肉。
1．降低超重或肥胖糖尿病患者的體重，以恢復(fù)其標(biāo)準(zhǔn)體重。3．減輕胰島 B 細(xì)胞負(fù)擔(dān)，延緩其衰退速度。4．可科學(xué)地增加食量，滿足飽腹感，享受吃飽的樂趣，提高生活質(zhì)量。 小貼士
天然果蔬熱量較低，即便多吃一點(diǎn)，長胖的風(fēng)險(xiǎn)也比較小。
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