平湖鎮(zhèn)舊時(shí)叫嶺頭街，古時(shí)侯那里只是一片荒山野地，沒住一戶人家。古人擇地興基都很講究風(fēng)水，大多選在平洋地帶。那么，嶺頭街為什么會(huì)選在山崗頂頭呢？這里有一個(gè)故事。

這里是屏南、周寧到古田，通往福州的必經(jīng)之路，過往人客倒也不少。兩頭來的人到了這里，拐過彎就開始下坡。有一年快過年的時(shí)候，大雪天，有個(gè)叫鄭嶺頭的窮人餓了三日三夜，來到山頭善香寺這個(gè)破廟里躲雪。他捱到香案前看看有沒有供品吃，不小心把菩薩手里的一把木刀碰落地上。他撿起木刀，看到木刀上涂的銀粉閃閃發(fā)亮，心頭一動(dòng)，突然冒出一個(gè)念頭：去搶過路人客一點(diǎn)錢財(cái)救命。他用香爐灰把自己的臉涂得烏烏的——神不像神鬼不像鬼嚇?biāo)廊?。這時(shí)天也快黑了，他拿著刀到嶺頭等候。不久，有個(gè)“趕豬獅（公豬）”的人從嶺下走來，突然看見一個(gè)烏面強(qiáng)盜提著砍刀大步迎上來，魂都驚沒了，當(dāng)即丟下包袱死命逃去。

這嶺頭撿起包袱打開一看，里頭足足有五兩銀錢。一下子看到這么多的銀子，他傻了。他本來也只想最多搶三、五文錢緩緩命就好，哪想到有五兩！

后來，鄭嶺頭用著五兩銀子做本錢，發(fā)了財(cái)。他心里想，自己這一生富貴，都是那趕豬人客給的。必須找到那個(gè)人報(bào)恩。怎么才能找到那個(gè)人呢？他想來想去，還是這個(gè)辦法好：就在嶺頭當(dāng)年他搶劫的地方開個(gè)客棧。店堂很快就興旺起來。因?yàn)樗錾獾氐?，有人帶頭就有人學(xué)樣。這一下好多人也到這里，你一店我一鋪地開了起來，慢慢地這里就成了一個(gè)小集鎮(zhèn)。只是一件，嶺頭一天也忘不了自己搶錢的罪過，雖然時(shí)時(shí)將賺下的錢財(cái)救濟(jì)窮人，但沒等到恩公，心里總是針刺一樣! 他把當(dāng)年搶來的包袱和自己搶劫用的木刀掛在廳堂上，見到有人來，就說起當(dāng)年搶劫的事和自己現(xiàn)在的想法。他想，恩公總會(huì)有一天路過這里，聽到他的故事，一定會(huì)原諒他的。

有一天，一個(gè)年老人客經(jīng)過這集鎮(zhèn)，來到嶺頭的店堂吃飯，他看到這地方變成了另一個(gè)世界，禁不住自言自語贊一聲說：“想不到幾年工夫，荒野的山嶺就變成了一個(gè)太平鬧市，真是難得啊!當(dāng)年我趕豬獅路過這里還遭了劫……”不想話音剛落，老板突然從柜臺里抽出一把刀向他沖過來，把他嚇了一跳，正要起身閃避，老板卻撲通一聲跪下就拜：“恩公在上!您老可還認(rèn)識這把大刀?”老人呆了一下，不知怎么回事，只見老板另一只手指著廳堂上的一個(gè)空包袱：“恩公請看，這個(gè)包袱可是您老人家的?”老人認(rèn)出，驚叫一聲；“這包袱怎么會(huì)在你這里?”老板把他請進(jìn)內(nèi)室，伏地又拜，頭在地上連連碰叩：“總算等到恩公了!總算等到恩公了!”把當(dāng)年的事情一五一十講出?？衫先寺犃藢⑿艑⒁?，說；  “不對不對，我那日所見，分明是一個(gè)烏面的人……”后來聽了老板解釋才明白過來，但也十分可憐他當(dāng)年的苦處，不見怪他，說道：“想不列一點(diǎn)銀子倒也救了你一條性命，值得，值得!事情過了也就算丁，我也不曾將這點(diǎn)錢財(cái)放在心上?！崩习濉ㄒ獙⒈纠话賰摄y子歸還給他。他怎樣也不肯收下。兩人爭了半日，最后老人出個(gè)主意說：  “我看這里倒是個(gè)能發(fā)的地方，你實(shí)在要還錢給我，就不如用這錢作為我與你合本做生意的份子吧!”當(dāng)真這么辦了。老人后來還另外再拿出資金來合股開店，兩人成了好伙伴，在當(dāng)?shù)爻杉伊I(yè)，生意越做越旺，子孫也越發(fā)越多。

聽說，后來人們習(xí)慣上就把這集鎮(zhèn)稱作“嶺頭街”，大概是與最先開發(fā)這里的人名地名有關(guān)吧。另外呢，也含有稱贊嶺頭這人能夠“浪子回頭金不換”的意思吧?