面糊調制

面粉1千克，水1300克，鹽10克（加水一定要邊攪拌面糊邊加水，不要將水一次性倒入，攪拌均勻，面糊完全稀釋即可）

秘制醬料

色拉油1千克，四川豆瓣醬50克，海天黃豆醬600克蔥伴侶甜面醬50克，寶泉嶺大豆醬150克，老抽200克，白糖8克，味精25克，雞精25克，精鹽20克，玉米淀粉250克，清水3500克

秘制辣椒油

色拉油5千克，陜西粗辣椒面1250克，白芝麻80克，大料粉25克，姜片100克，大蔥拍爛100克

油條配方

面粉500克，雞蛋一個，純牛奶260克，鹽6克，無鋁泡打粉5克，食用油10克

雞蛋打入面粉中拌勻，加入鹽、泡打粉、食用油拌勻，再加入牛奶，用筷子活成絮狀，面團揉在一起，揉光滑，蓋上醒面一個小時，再揉面團，手里沾上食用油，防止面團粘手，揉光滑后用保鮮膜包住，放到冰箱里面醒面5個小時以上，將面團搟開，搟成2~3厘米的厚度，8厘米寬的長度，按板上放適量的食用油將長條的面團切成4厘米的寬的條狀，用根筷子沾點水，在小的條中間沾上水，兩個放在一起用筷子夾住中間，然后用手指拉長面團，放入油鍋中炸至金黃色即可