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大家好！我是愛學(xué)習(xí)愛做菜的蘇蘇！中醫(yī)特別講究春季養(yǎng)肝，因?yàn)榇禾礻枤馍l(fā)，萬物生機(jī)勃勃，與中醫(yī)說的肝主疏泄、升發(fā)的功能非常合適，所以春天養(yǎng)肝是順時(shí)的，有以下幾種方式，春季一定要保持情緒的舒暢，要保持早睡覺、適當(dāng)充足休息，飲食上也要注意，春季要多吃新鮮蔬菜和蛋白質(zhì)！推薦6道適合春季養(yǎng)肝健脾的菜，做法我已經(jīng)整理在下方了，讓您學(xué)會(huì)！ 一、韭黃炒肉絲 用料 韭黃150g 食用油25g 老抽10g 鹽2g 豬肉絲150g 鹽2g 玉米淀粉8g 水30g 實(shí)踐 制作步驟 1 豬肉絲用腌制料抓勻，腌制10分鐘。 制作步驟 2 鍋中倒入油，放入肉絲煸炒至變色發(fā)白。 制作步驟 3 倒入老抽、鹽調(diào)味，翻炒至顏色均勻。 制作步驟 4 最后將韭黃段倒入，翻炒1分鐘就可以出鍋了。韭黃不宜炒的時(shí)間太久 二、番茄炒雞蛋 食材 西紅柿 雞蛋 蔥 鹽油 實(shí)踐 1.把雞蛋液打散放入少許鹽，番茄切片切丁都行; 2.熱鍋下油，把蛋液倒入，翻炒，盛出備用; 3.把切好的番茄倒入鍋中，翻炒至稍軟，倒入炒好的雞蛋; 4.翻炒至自己喜歡的軟硬程度，放入少許鹽，喜歡的放入少許醬油蔥花都行，盛出，一碗可口的番茄炒蛋好了 三、荷塘小炒 材料 蓮子、泡后的木耳、銀耳適量。荷蘭豆適量、食材適量、胡蘿卜半根、食材適量、糖適量、食材適量、鹽、雞精、炒荷塘少許 實(shí)踐 1. 準(zhǔn)備好食材，木耳、銀耳浸泡，蓮藕用冷水切片防止氧化，荷蘭豆洗凈，挑好，胡蘿卜片用研磨機(jī)切好 2. 在鍋里燒水，然后加入荷花，大約10秒 3.在鍋中加入胡蘿卜和豆子，再煮10秒鐘 4. 把木耳放入鍋中再煮10秒鐘 5. 全部取出，在冷水中浸泡一會(huì)兒，然后控制水的使用。銀耳不燙水 6. 鍋中燒熱油，將所有材料一起翻炒2分鐘，加入糖、鹽，最后將雞精出鍋，鮮亮營養(yǎng)的荷塘炒好了 四、蒜蓉生菜 用料 生菜300g 蒜15g 生抽10g 食用油15g 水20g 鹽1一小撮 實(shí)踐 制作步驟 1 生菜洗凈，掰成一片一片的。蒜切末，或者用壓蒜器壓成蒜蓉。 制作步驟 2 鍋中倒油，中小火將蒜末炒到金黃。 制作步驟 3 倒少許水煮開。加少許水會(huì)使鍋底的生菜受熱較均勻，顏色更好看。并且等會(huì)轉(zhuǎn)大火之后，蒜蓉也不容易糊。 制作步驟 4 放入生菜，轉(zhuǎn)大火不停翻炒。還有少許生菜沒斷生的時(shí)候，加生抽、糖、鹽，快速翻炒均勻。馬上出鍋。生菜炒軟了不好吃，所以一定要掌握時(shí)機(jī)和火候。顏色變了之后馬上出鍋，此時(shí)的味道最好。 五、香菇小白菜 用料 小白菜250g 鮮香菇6朵 蝦皮15g 蒜4瓣 食用油10g 鹽2g 實(shí)踐 制作步驟 1 將小白菜的根切掉，清洗干凈，切成約3厘米長的段。香菇去蒂，切片。 制作步驟 2 中火加熱炒鍋，放入油，油熱后放入蒜炒香。放入香菇片，炒到香菇變色，收縮變小。 制作步驟 3 放入蝦皮，翻炒半分鐘。放入小白菜段，炒到白菜變軟，顏色加深。加入鹽，翻炒均勻即可出鍋 六、黃瓜炒雞蛋 用料 黃瓜1根 雞蛋3個(gè) 大蔥白10g 生抽10g 鹽2g 食用油15g 白胡椒粉一丟丟 實(shí)踐 制作步驟 1 黃瓜切去兩頭，對(duì)半剖開，斜切成片。雞蛋中加入少許鹽和白胡椒粉，打散。 制作步驟 2 中火加熱炒鍋，放入油，油熱后放入蛋液，炒散，盛出。 制作步驟 3 向鍋中補(bǔ)充一些油，放入蔥花炒出香味，放入黃瓜片翻炒半分鐘。 制作步驟 4 加入生抽和鹽，放入雞蛋，拌炒均勻就好。 先放調(diào)料可以避免調(diào)料都被雞蛋吸收了，味道更均勻 以上6道菜就是小蘇分享的所有內(nèi)容，喜歡的話，可以按照步驟學(xué)著做起來吧！ |
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