一 食材的準(zhǔn)備

干馬鈴薯粉條150克、食鹽10克、胡蘿卜1根、馬鈴薯1個(gè)，洋蔥、小蔥、大蒜適量，雞蛋2~3個(gè)、十三香3克、雞精2克、面粉60克、黑芝麻和白芝麻適量

二 烹飪過程

（1）準(zhǔn)備150克馬鈴薯粉條，剪短一些，今天給大家分享一個(gè)泡發(fā)馬鈴薯粉條的小技巧，省時(shí)省力又快又方便。粉條中加入一勺食鹽，食鹽可以使粉條快速泡發(fā)，然后倒入開水。一定要加上蓋子，蓋上蓋子，類似于高壓鍋的原理，能使粉條快速吸水，這樣泡發(fā)馬鈴薯粉條特別的快，蓋上蓋子泡五分鐘，將胡蘿卜洗干凈切成0.5厘米厚的薄片，再切成絲放入盤中備用。

（2）將馬鈴薯洗干凈去皮切成0.5厘米厚的薄片攤平，然后再切成絲放入盤中，將洋蔥也切成絲放入盤中，我們再將小蔥切碎。5分鐘后粉條包好了，這時(shí)粉條輕輕一掐就斷了。起鍋燒水放入剛剛泡好的粉條，用筷子輕輕攪動(dòng)，讓馬鈴薯粉條受熱均勻，煮1分鐘撈出來控干水分。

（3）準(zhǔn)備一個(gè)小碗，打入兩個(gè)雞蛋。粉條控干水分后倒入大碗中，倒入打好的雞蛋液拌勻，讓粉條均勻地裹上蛋液。再準(zhǔn)備一個(gè)大碗，放入胡蘿卜絲，放入土豆絲，把洋蔥絲也加入，然后倒入粉條，雞蛋，放入蔥花；開始調(diào)味，加入適量的雞精、鹽、十三香，攪拌均勻，再少量多次的加入面粉攪拌均勻備用。

（4）將電餅鍋預(yù)熱刷油，倒入拌勻的食材，整理平整。撒上黑白芝麻，增加香又補(bǔ)鈣，蓋上鍋蓋烙三分鐘，時(shí)間一到翻給它翻另一面。蓋上蓋子再烙三分鐘好，時(shí)間到了，打開蓋子，哇，實(shí)在太香了。鏟出來可以切成小塊裝盤，營養(yǎng)豐富、美味可口的粉絲餅就做好了，當(dāng)早餐吃也很好，喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧！

三 注意事項(xiàng)