你吃過五常大米嗎？東北明明這么冷，為何還能種植水稻？

五常大米是黑龍江省哈爾濱市五常市的特產(chǎn)，也是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，更被譽(yù)為全國(guó)最好的稻米。五常大米享譽(yù)世界，曾經(jīng)是清朝獨(dú)享的御貢米，就連對(duì)飲食挑剔到了極致的慈禧太后都曾多次提起“非此米不能盡食”。在大眾的認(rèn)知中，水稻是一種南方的糧食作物，性喜濕熱，因?yàn)闅夂虻囊蛩夭惶m合在北方種植。但近些年來東北特有黑土地種植的五常大米卻一直美名遠(yuǎn)播。那么到底是什么樣的法寶，能夠讓水稻在東北氣候寒冷的土地上碩果累累呢？

在亞洲有兩大栽培稻亞種，即秈稻和粳稻，通常南方的是秈稻，北方的是粳稻。其中，秈稻成熟期比較短，一年可種植多次；粳稻生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，一般來說一年只成熟一次。由于東北水稻為早熟單季稻，再加上這里夏季高溫多雨，冬季嚴(yán)寒，所以水稻的播種收割必須在夏季完成。一般在3月份左右進(jìn)行大棚育苗，4月中上旬進(jìn)行播種，生長(zhǎng)周期一般在200-240天左右，稻作區(qū)位于大興安嶺以東、長(zhǎng)城以北和遼東半島。

此外，東北獨(dú)特的黑土地有機(jī)質(zhì)、腐殖質(zhì)含量高，富含鋅、鉬、錳、硼、硒等各種微量元素。這里的水資源也十分豐富，自然水中就含有各種的礦物質(zhì)、有機(jī)質(zhì)、微生物。由于晝夜溫差大，水稻也更容易吸收天地之精華，同時(shí)病蟲害也少。在這種天時(shí)地利人和的條件下，也就有了享譽(yù)全國(guó)的五常大米。

你吃到的五常大米是真的嗎？年產(chǎn)量只有幾十萬噸，為何市場(chǎng)上卻有千萬噸？

五常大米干物質(zhì)積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高，對(duì)人體健康十分有益。成熟的五常大米顆粒飽滿，質(zhì)地堅(jiān)硬，色澤清白透明；飯粒油亮，香味濃郁。清朝年間，五常大米被奉為貢米時(shí)，還有“千年水稻，百年貢米”的美名。隨著近現(xiàn)代水稻產(chǎn)量的提高，五常大米也從昔日的皇糧，變成了今朝的萬民嘗。

雖然民眾對(duì)于五常大米的需求與日俱增，但它的產(chǎn)量卻是有限的。根據(jù)五常市糧食局發(fā)布的官方數(shù)據(jù)，當(dāng)?shù)馗孛娣e約為428萬畝，水稻年產(chǎn)量20.78億噸，但水稻產(chǎn)量不等于大米產(chǎn)量，還得計(jì)算出米率。經(jīng)過脫殼加工后，五常大米的年產(chǎn)量約為70萬噸左右，只有在豐年產(chǎn)量才能達(dá)到百萬噸。然而更有意思的是，按照相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，市面上打著五常大米名號(hào)銷售的大米規(guī)模約1000萬噸。

所以，市面上大部分的五常大米都屬于有名無實(shí)或“摻假”的冒牌貨。有的無良商家會(huì)往一斤五常大米里摻進(jìn)九斤的普通大米，這樣就得到十斤“五常大米”；有的更是連米的懶得摻，直接套牌出售。所以大家在購(gòu)買五常大米時(shí)，需要擦亮你們的雙眼，不要看著人家的銷量高，就傻樂著買回幾十上百斤。

你吃過最貴的大米多少錢一斤？如何辨別五常大米的真?zhèn)危?/span>

市面上普通的大米大都在兩三塊錢一斤，貴一點(diǎn)的就是四五塊左右。但作為大米界的網(wǎng)紅，五常大米的平均售價(jià)可以直接到10塊錢一斤起步，一袋十斤的五常大米，售價(jià)通常在200左右，如果是包裝好的品相好的，價(jià)格還會(huì)更貴。因?yàn)槲宄４竺椎钠骄蹆r(jià)比普通大米貴四五倍，不少黑心商家覺得有利可圖，就會(huì)開始投機(jī)取巧，用盜版大米做著最劃算的“買賣”。所以很多時(shí)候大部分人斥巨資購(gòu)買的五常大米，都不一定是正品。

在購(gòu)買五常大米的時(shí)候，為了避免自己買到假貨，大家可以從這五點(diǎn)出發(fā)辨別米的真假。第一看品種，五常大米包裝上“配料”的部分一般標(biāo)注的是：水稻（五優(yōu)稻4號(hào)，稻花香2號(hào)）。第二看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，五常大米的專屬產(chǎn)地編號(hào)是：GB/T 19266。第三直接咀嚼生米粒，五常大米的生米具有植物的香味，越咀嚼越香，反之，要是咀嚼沒有植物香味的就是假貨。第四，看地理保護(hù)標(biāo)識(shí)和溯源防偽標(biāo)識(shí)等圖標(biāo)。

如果大家覺得以上的方法還是有些麻煩，自己就只想直接付錢購(gòu)買，不想查來查去，那不如放棄?mèng)~龍混雜的市場(chǎng)，直接從官方指定渠道購(gòu)買五常大米。在五常市人民政府官網(wǎng)會(huì)有一個(gè)官方購(gòu)買渠道，大家按照提示到達(dá)指定頁(yè)面購(gòu)買即可。