你好！我是釋一刀！今天學(xué)自己動(dòng)手烹制芫荽牛排，不必出門

250克牛里脊，香菜100克，鹽1小勺，料酒1勺，生抽1勺，蠔油1勺，淀粉1勺，食用油1勺，蒜蓉2勺，米辣圈2勺，白芝麻1勺，辣椒粉1勺，生抽1勺，醋1勺，鹽1勺，糖半勺

實(shí)踐步驟

1、切成塊的牛肉

2、1勺料酒，1勺生抽，2克食鹽，1勺干淀粉

3、均勻地腌制15分鐘，腌制時(shí)間：1小時(shí)

4、將牛肉用開(kāi)水燙過(guò)，直到顏色變了，取出

5、撒上青紅椒

6、撒上芝麻，蒜泥，辣椒面，放上一層薄薄的一層。

8、一湯匙的醬油、一湯匙的醋、一湯匙的油、一湯匙的味精

10、拌勻

美食有訣竅，每種食物都有訣竅，各位朋友可以在網(wǎng)上搜索“釋一刀”，可以看到我的食譜哦！

大熱天來(lái)嘗嘗這盤香菜煎牛肉，麻辣鮮香，做起來(lái)超簡(jiǎn)單

我真希望能醒過(guò)來(lái)。有一樣?xùn)|西是幸福的。近來(lái)，我的生活壓力很大。我真希望能停下腳步，慢慢享受生活！

午飯是怎么吃的？試試這個(gè)爆炒牛肉配上芫荽。這道菜的味道很好吃，很好吃~

天熱了，嘗嘗這個(gè)香菜煎牛肉吧。

切成薄片的牛排一公斤。

將醬油，蠔油，白糖，淀粉攪拌均勻，撒上少量的油，把水封好，腌約10分鐘。

把牛排放在一旁，待用。

先把蔥姜蒜炒一下，再把小米辣和泡椒放進(jìn)去，再把牛排放進(jìn)去，加鹽，雞精，醬油，料酒，翻炒一下，再把很多的香菜炒一下，再把它們放進(jìn)鍋里。

實(shí)在是太美味了。

抱歉，我控制不住自己太辣了！美味！

天氣一天比一天炎熱，我開(kāi)始想念夏季的滋味了！

這是個(gè)好東西！很好！感覺(jué)還是有缺陷的！加油！祝你好運(yùn)！

（以上照片均為網(wǎng)絡(luò)素材，若涉及版權(quán)，敬請(qǐng)告知。）

準(zhǔn)備食材：一片黃牛肉，一把香菜，小米椒（不吃辣的可以不放），大蒜，生姜，洋蔥等。

1、將牛肉切成薄片，放入蔥姜汁，醬油，蠔油，少許胡椒，拌勻，再放入一勺生粉，半蛋清，再拌勻，再放入食用油，拌勻，大約十分鐘后，放在一旁，待用；

2、把芫荽洗干凈，剁成小塊，待用；

3、小米椒，生姜，蔥，蔥，剁成末；

4、燒熱油，將牛柳放入煸好，待用；

5、放入小米椒，姜蒜蔥，放入蔥，用中火翻炒；

6、翻炒出香味后，再放入牛肉，翻炒；

7、拌勻后，加點(diǎn)料酒去腥，少許醬油、雞精起到提香的作用（牛排是腌制過(guò)的，不用放過(guò)多的調(diào)味料）；

8、放入香菜，用高火翻炒；

9、用小火翻炒七八下，待香菜熟了即可盛盤，盛盤。

老牌子“香菜煎牛”，肉質(zhì)鮮嫩，麻辣可口，美味可口，美中不足：白飯貴

牛肉以其鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而著稱，被譽(yù)為“肉中之花”。牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)（這點(diǎn)毋庸置疑），其中的氨基酸要優(yōu)于豬肉，維生素B6、鋅、鎂等也有很高的含量，可以起到強(qiáng)身健體的作用。

牛肉的流行，除了它的營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生外，更重要的是它的美味。這肉很有彈性，越是咀嚼，越是美味。各年齡層的人都可以買到。就像所有的肉食，每一塊都有自己的做法。今天我要和你們一起來(lái)看看牛肉片的制作方法。

牛里脊肉是由一塊精瘦的肌肉組成的。在西方，牛肉一般用來(lái)制作西冷，沙朗，菲利普等，也可以用來(lái)煎炸。許多人以為牛里脊肉不好做，其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單，今天我們就來(lái)做一道“香菜牛肉”，麻辣鮮香，只需5分鐘即可出鍋。

“香辣牛肉”

主料：牛柳，香菜，小米椒，大蒜，泡椒，生姜

第六步，首先是一條牛肉排，清洗干凈后，切片。把牛肉的切面朝上，那樣做出來(lái)的牛肉就會(huì)很軟。如果是沿直線切開(kāi)，再多的煎也會(huì)變得太熟，而且由于牛筋較厚，不切開(kāi)會(huì)影響味道。

第二步，放入鹽，糖，醬油，蠔油，一勺淀粉，一勺食用油，將牛排放入其中，翻炒幾下，讓牛排充分吸收湯汁和油分，讓牛排變得更加鮮嫩，更加有嚼勁。

第三，在腌制的過(guò)程中，我們可以利用腌制的時(shí)間，將蒜頭切片，生姜切片，將蔥頭剁碎。

第四，這道菜要用到泡椒，因?yàn)橐玫脚萁?，可以使牛肉變得更加美味，這道工序必須要完成。將泡椒及小米椒切成環(huán)待用。

第五步，將多余的芫荽剁碎，待用。

第六步：在平底鍋中多倒入一些油，燒熱后，放入腌好的牛排，用高火翻炒，直到牛排變色，放入一旁。

第七步：取一口平底鍋，放入油，放入材料，大火燒至香味，再放入牛肉，快速翻炒。

第八步，放入雞精，醬油，香菜，翻炒七八下，就可以吃了。

這是一道很好吃的芹菜炒牛肉，芹菜和蒜蓉的香味混合在一起，讓它有了更多的層次感，牛肉的口感鮮嫩，卻又不會(huì)讓人覺(jué)得沒(méi)有嚼勁，唯一的缺點(diǎn)就是價(jià)格很高。學(xué)會(huì)了這種做法，我確信我家人愛(ài)吃，以后有飯就夠了。

提示：

挑選牛排時(shí)，要選用新鮮的牛排，牛排色澤光亮，色澤一致，顏色稍深，牛排中的肥油為白色或淡黃色，沒(méi)有黏性，具有鮮嫩的肉味。若牛排表面略有乾燥，則說(shuō)明牛排已儲(chǔ)存較久，不宜購(gòu)買。

用最普通的材料做出最好吃的飯菜，為家人準(zhǔn)備一餐最愛(ài)的飯菜，