分清楚了區(qū)別，再來看看大廚和民間高手們對于元宵和湯圓都有哪些特別做法，為今年的餐桌增添一些新意。

在寒冷的冬日里，來上一碗香甜軟糯的赤豆元宵，暖心暖胃，還可以消散一天的疲憊。

鮮肉湯圓皮薄餡大，鮮香多汁，吃起來超級過癮~

煎湯圓酥酥脆脆，一點兒都沒有違和感。個大、味鮮、餡兒足，完美還原兒時的難忘滋味。

炸元宵色澤金黃，外酥里糯，香甜軟糯，老少皆宜。與酸菜的“混搭”組合，意料之外地驚艷味蕾，好吃非常！

別看元宵、湯圓小小一個，但它們的熱量其實并不低！據(jù)統(tǒng)計，常見的湯圓1個一般是20g左右，其熱量基本在50kcal~70kcal。以黑芝麻餡的湯圓為例，4個就差不多等于一碗米飯的熱量。

而且，因為外皮多是糯米制成的，所以對于消化功能較差的人來說，食用太多元宵、湯圓容易增加消化負擔，引起腸胃不適；對于糖尿病人來說，則容易造成血糖快速升高。

若想吃得更健康，那下面這3個技巧大家一定要學會~

購買元宵、湯圓時，大家除了要查看包裝上的生產(chǎn)日期、保質期、儲存條件等信息之外，還要記得看營養(yǎng)成分表，盡量挑選熱量、脂肪含量比較低的產(chǎn)品。

另外，對于能接受咸口的人來說，買鮮肉餡是個不錯的選擇。因為在同等重量下，鮮肉餡一般要比黑芝麻、花生等甜口餡料碳水化合物含量少、蛋白質含量高，甚至脂肪也會略低一些。

元宵和湯圓一次可不能吃太多，3~5個就夠了。吃完之后，大家還要記得適當減少別的主食攝入，以免熱量超標。

一餐里也不要只吃這一種食物，最好搭配別的食材，比如蔬菜、肉類等，既能豐富營養(yǎng)，又可以降低整體膳食的升糖指數(shù)。

對于糖尿病人來說，最好將元宵、湯圓放到一餐的最后吃，有助于延緩餐后血糖的上升速度；對于兒童、老年人等胃腸功能比較弱的人群來說，吃湯圓時一定要注意細嚼慢咽，以減少腸胃的工作負擔。

糯米放涼后黏性和韌性都會增大，進入腸胃后需要更多的時間來消化。

所以，大家在吃糯米皮的元宵、湯圓時，最好放涼到40℃左右、溫熱的程度就食用，千萬別等到完全冷了以后再吃。