心血管疾?。–VDs）是全世界的主要死因。以前的研究考慮了碳水化合物的總體消耗與心血管疾病之間的聯(lián)系，而英國的一項(xiàng)新研究則考察了所消耗的碳水化合物類型是否會(huì)影響心血管健康，并發(fā)現(xiàn)質(zhì)量比數(shù)量更重要。

CVDs是影響心臟和血管的疾病。根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）的數(shù)據(jù)，心血管疾病每年估計(jì)會(huì)奪走1790萬人的生命。

向心臟供血的動(dòng)脈變窄或堵塞（冠狀動(dòng)脈疾病），影響腦部血流的中風(fēng)或動(dòng)脈瘤（腦血管疾?。?，以及手臂和腿部血管的疾?。ㄍ庵苎芗膊。┒紝儆谛难芗膊〉姆懂牎?/p>

CVDs的行為風(fēng)險(xiǎn)因素是眾所周知的，包括不健康的飲食和肥胖、缺乏運(yùn)動(dòng)、吸煙和過度飲酒。以前的隨機(jī)對照試驗(yàn)和觀察性研究表明，就飲食而言，碳水化合物的攝入量并不影響心血管健康。

碳水化合物是根據(jù)其化學(xué)成分分類的，包括糖類。

糖類被進(jìn)一步分類為"游離糖"（即由制造商、廚師或消費(fèi)者添加的，以及自然存在于蜂蜜、糖漿、花蜜或無糖果汁中的糖類）或"非游離糖"（主要是水果、蔬菜和乳制品中自然存在的糖類）。

世界各地的公共衛(wèi)生機(jī)構(gòu)建議限制游離糖的攝入，以減少體重增加和蛀牙的風(fēng)險(xiǎn)。例如，英國國家衛(wèi)生署（NHS）建議，成年人每天攝入的游離糖不超過30克（1盎司）。從這個(gè)角度來看，30克相當(dāng)于大約7塊方糖。

英國的一項(xiàng)大型新研究考察了心血管疾病與所消耗的碳水化合物的質(zhì)量而不是數(shù)量之間的聯(lián)系。

參與者使用一個(gè)在線的24小時(shí)飲食評(píng)估工具監(jiān)測他們對206種食物和32種飲料的攝入量，碳水化合物根據(jù)類型和來源被劃分。

碳水化合物的類型包括游離糖、非游離糖和纖維。碳水化合物的來源是精制谷物淀粉（包括白面包、白面條和米飯、麥片、比薩餅、餅干、蛋糕、糕點(diǎn)和甜點(diǎn)）和全谷物淀粉（包括棕色種子和全麥面包、全麥面條和糙米、麩皮和麥片）。

研究人員從參與者身上提取血樣來測量血脂（膽固醇和甘油三酯）水平，并對參與者進(jìn)行多年的監(jiān)測，以了解他們是否患上了心血管疾病。

結(jié)果顯示，游離糖的攝入與一般的心血管疾病有明顯的正相關(guān)，更具體地說，與冠狀動(dòng)脈疾病和中風(fēng)有關(guān)。游離糖的攝入也導(dǎo)致了血脂（甘油三酯）水平的升高。相反，較高的纖維攝入被發(fā)現(xiàn)可以減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

與以前的研究一致，目前的研究顯示碳水化合物的消耗量與患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)之間沒有關(guān)聯(lián)。相反，數(shù)據(jù)表明，心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)取決于攝入的碳水化合物的類型，特別是游離糖的攝入。

該研究發(fā)表在《BMC醫(yī)學(xué)》上。