天氣越來越冷了，恰好最近迎來了近幾年來的最低氣溫，天氣越冷就越喜歡吃燉菜，其中大白菜就是冬天非常受歡迎的一道燉菜了，我非常喜歡吃。白菜燉粉條很多人都愛，在冬天天氣寒冷的時候吃上一頓暖暖的燉白菜，真的是非常滿足，白菜燉粉條的時候放入兩味來調(diào)味，這樣味道會很好，白菜軟爛嫩香，而且特別容易入味，粉條也非常爽滑又好吃。

燉白菜調(diào)味的時候一定要加入生抽和甜面醬這兩味，甜面醬加入白菜中炒的時候會散發(fā)出奇特的濃香味，這樣很容易浸透到白菜里面，再吃的時候白菜的味道不會特別單調(diào)，即使不放葷腥的肉食做出來的口感也不會太差，說一下這道白菜燉粉條的詳細(xì)烹飪步驟，喜歡吃的就做來試試吧！

【食材準(zhǔn)備】

白菜，粉條，蔥，姜，生抽，甜面醬，鹽，植物油，雞精。

【烹飪步驟】

①首先把大白菜清洗干凈，然后把葉子一片片取下來，再沖洗一下控干表面的水分，然后把白菜切成兩厘米左右的小塊，放入一個盆中備用。

②粉條也要提前放在開水中去燙一下，燙十分鐘左右再把它取出來，這個時候粉條就比較軟一些了，再把它切成小段放入一個盆中備用，注意粉條在烹飪之前一定要切的小一些，如果太長的話再吃的時候非常不方便。

③把生姜去掉皮，然后切成細(xì)絲，把大蔥切成蔥花，在鍋里面倒油，油溫六成熱先放入蔥和姜來爆香，接著就下入大白菜開始翻炒均勻，讓每一片白菜葉子都沾上油，這樣保持小火慢慢炒上一分鐘。

④接下來就可以調(diào)味了，倒入一勺生抽，翻拌均勻之后再加入一勺甜面醬，繼續(xù)翻拌均勻，炒一分鐘之后調(diào)料也開始斷生了，這時就加入超過白菜的清水，把火打到中火，先把鍋內(nèi)的湯汁燒開。

⑤接下來就把粉條放進(jìn)去，保持中火開始慢慢去燉，燉的過程中不斷的翻拌一下，讓它均勻受熱，一直燉到粉條非常軟爛為止。

⑥等鍋里面的食材全部熟透了，就可以把火調(diào)到最小了，這時候再撒上一勺鹽，撒上一勺雞精翻拌均勻就可以出鍋裝盤了，這樣一道非常好吃的白菜燉粉條就做好了，這樣做出來的白菜是非常軟爛入味的，而且粉條也非常好夾，非常爽滑，吃起來美味又方便，喜歡就按照這個方法做來試試吧。

【烹飪小提示】

做這道菜的時候一定要提前把粉條泡一下，然后再切開，本身粉條是比較硬的，單獨切的話是非常難切開，把它切小之后再來烹飪，吃起來就非常方便了，燉白菜的時候也就是一個入味的過程，可以多燉一段時間，不用擔(dān)心菜葉會被燉軟，越軟爛入味反而口感會越好。