家常菜也要美麗又好吃。

下文包含三道菜譜，肉沫豌豆、姜絲梅花肉和油焗斑節(jié)蝦。

1

肉沫豌豆

工作日最合適了~~~

白糖   1小勺

大蒜碎   5瓣

1，肉餡稍微肥一些炒出來的更香；

2，肉末不用炒的太老，這樣更呼應豌豆的嫩感~。

1 鍋底放油燒熱后放入蒜碎快速翻炒（不要焦掉，速度要快）；

2 之后放入肉末快速打散；

3 肉末斷生后加入料酒、白糖、生抽翻炒均勻，像這樣有點湯汁最好，肉餡不要炒的太老，嫩一些就行；

4 之后加入豌豆簡單翻炒，豌豆很容易熟，表面微微變白就可以；

5 出鍋~~~！

2

姜絲梅花肉

能下酒能配飯。

1，和姜絲一起煎，是煎不是炒；

2，豆豉提前泡軟即可，如果豆豉比較咸，鹽可以少放。

1 梅花肉切片備用，大片小片都可以，豆豉拍扁簡單剁一下，與姜絲、料酒、鹽一起抓均，腌漬20min；

2 熱鍋涼油，放入肉片（連同姜絲一起），不要翻炒，用煎的方式，可以通過顏色辨別是不是可以了；

3 一面微焦后翻面，再次表面微焦即可；

4 趁熱享用~~~~

3

油焗斑節(jié)蝦

紅蔥頭的香氣特別點睛，豉油的滋味和蝦的甜味交相呼應~~

1，蝦去蝦線不用開背；

2，放入料汁之后注意不要糊掉，火力太大可以變??；

1 斑節(jié)蝦去蝦線后擦干備用，不用去殼也不用開背；紅蔥頭是重點，我們吃的小蔥就是它長成的，生抽、料酒和白糖混合均勻；

2 鍋底放油簡單爆香拍扁的大蒜、姜絲和紅蔥頭；

3 之后放入斑節(jié)蝦，不要翻炒，直接蓋上，中小火鍋蓋燜燒2min；

4 之后揭開鍋蓋把蝦翻一個面，倒入剛才調好的料汁，蓋上蓋子轉最小火再燜燒1min就可以啦；

5 十分干香，蝦殼上的滋味特別迷人！