每個人身體內都有原癌基因和抑癌基因，本來這兩種基因是處于動態(tài)平衡的，但是當外界的環(huán)境誘導，導致原癌基因和抑癌基因失衡，就很容易誘發(fā)癌癥。

其實形成癌細胞的過程是比較漫長的，因為癌細胞會潛伏在人體內，當受到了某些不良因素的影響，就會刺激癌細胞，進而造成癌細胞突變。

引發(fā)癌癥的因素有很多，比如外界環(huán)境不良的生活和飲食習慣，特定的病毒感染，遺傳因素等等。

這幾年來，我國癌癥的發(fā)病率和死亡率成為世界上的首位，而且所有的數據都呈上升趨勢，形勢還是比較嚴峻的，雖然現(xiàn)在醫(yī)學在不斷發(fā)展，癌癥仍然是醫(yī)學上難以攻克的一個難題。那么一級致癌物到底是什么呢？在平時我們應該如何避免呢？

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65歲大媽查出肝癌晚期，原來常吃“1水果”

65歲的劉大媽，已經獨居5年多了，5年前老伴去世之后，一直一個人生活，而且這幾年來自己沒有什么收入，生活非常節(jié)儉。

前段時間劉大媽腹瀉特別嚴重，于是給外地的女兒打電話，女兒趕回來之后跟劉大媽去醫(yī)院做檢查，沒想到檢查結果出來之后，確診劉大媽是肝癌晚期。

劉大媽并沒有肝癌家族史，而且在平時飲食也是非常注意的，以前身體非常硬朗，為什么好好的卻查出了肝癌晚期呢？

原來劉大媽在幾年前，去菜市場，發(fā)現(xiàn)有一些不太新鮮的水果，價格特別便宜，幾塊錢就能買一大堆，當時劉大媽就覺得非常劃算，既能吃到水果補充維生素又花不了多少錢，于是劉大媽從此之后經常購買這樣的水果。

雖然這些水果價格非常便宜，但是大部分水果都出現(xiàn)了略微腐爛的現(xiàn)象，劉大媽卻覺得這種水果削一削能繼續(xù)吃，非常劃算。這幾年來一直吃這樣的水果。

聽完劉大媽的描述，醫(yī)生終于知道是什么原因了，原來劉大媽過度節(jié)儉，經常吃這種發(fā)霉變質的水果所導致的肝癌。

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“一級致癌物”公布，世衛(wèi)組織呼吁：或比煙酒傷肝，請管住嘴

一級致癌物——黃曲霉毒素

腐爛發(fā)霉的水果會滋生大量的黃曲霉毒素，黃曲霉毒素在1993年就被世衛(wèi)組織列為一級致癌物，是目前自然界當中發(fā)現(xiàn)致癌性最強的毒素。

劉大媽已經吃了很多年的腐爛水果，雖然把壞掉的部分切掉了，但是剩余的部分也已經被黃青霉毒素感染了，長期吃肯定會影響身體的健康。

黃曲霉毒素是黃曲霉菌、寄生曲菌產生的代謝產物，其中黃曲霉毒素B1是主要的毒素，是迄今發(fā)現(xiàn)的最強的肝癌致癌物。

根據一項實驗表明，如果身體攝入大約20克黃曲霉毒素就會出現(xiàn)死亡，而黃曲霉毒素會對肝臟造成永久性的損傷。

如果攝入黃曲霉毒素，我們的身體就可能會出現(xiàn)急性的病變，比如肝實質細胞壞死、膽管上皮細胞增生、肝脂肪浸潤和肝出血。

早期可能會出現(xiàn)發(fā)熱，嘔吐，厭食和黃疸的現(xiàn)象，后期就會出現(xiàn)肝腹水，下肢水腫和死亡的現(xiàn)象。

想要殺滅黃曲霉毒素溫度必須達到280℃以上，而對于我們普通的烹飪來說，一般是很難達到這個溫度的，所以一旦出現(xiàn)了腐爛發(fā)霉的現(xiàn)象，不管是哪一種食物都要及時丟掉，以免增加癌變風險。

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還有哪些食物容易滋生黃曲霉毒素？

1、花生

花生對黃曲霉毒素的敏感性是非常強的，花生一旦出現(xiàn)了發(fā)霉的現(xiàn)象，想洗掉是非常困難的，所以如果花花生發(fā)霉了，大家一定要丟掉，而且黃曲霉毒素在花生受潮的情況下生長速度特別快，大家不要抱有僥幸心理。

2、玉米、稻米等糧食

糧食在收獲和儲存的過程當中，也很容易滋生黃曲霉毒素，尤其是如果碰到了雨季，比如玉米的胚布體積大，含水量比較高，含糖量也比較高，那么在溫暖濕潤的環(huán)境當中就容易滋生黃曲霉毒素。

3、核桃、杏仁、瓜子等堅果

如果結果出現(xiàn)了發(fā)霉的現(xiàn)象就會滋生黃曲霉毒素，而且這種堅果嘗一下會有苦味，如果大家吃到了這樣的堅果，要立馬吐掉，然后立馬漱口。

4、土榨油

在農村有很多家庭喜歡將自己種的花生壓榨成花生油，覺得這樣氈材實料要更好一些，但是很多小作坊的衛(wèi)生條件并不達標，而且如果發(fā)生杵全部好的話，可能會出現(xiàn)霉變的現(xiàn)象，這樣壓榨出來的油就感染了黃曲霉毒素，如果經常吃這樣的油也容易患上肝癌。

而且很多壓榨油的設備清洗不干凈，里邊的原材料也會出現(xiàn)霉變的現(xiàn)象，這樣就會污染自己家的食用油。

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當身體出現(xiàn)這些異常的時候，或是肝癌找上門，一定要及早做檢查

頭發(fā)出油

如果我們以前頭發(fā)比較柔順不怎么出油，最近一段時間一天不洗頭，頭發(fā)總是油膩膩的，大家一定要引起注意，這或許是肝臟向你發(fā)出的求救信號。

肝臟一旦發(fā)生損傷，會讓其對脂肪的代謝轉運功能下降，導致脂質物質過多囤積，部分脂類物質在毛囊當中出現(xiàn)，會導致頭發(fā)油膩，隨著時間的推移還會導致脫發(fā)現(xiàn)象嚴重。

牙齦出血

肝不好的人很容易出現(xiàn)牙齦出血的現(xiàn)象，這主要是因為肝細胞損傷，導致凝血因子合成數量不足，無法維持機體凝血需求，就會導致毛細血管過多的部位，比如牙齦鼻腔出現(xiàn)頻繁出血的現(xiàn)象，還會出現(xiàn)傷口血流不止，不易愈合的現(xiàn)象。

黑眼圈嚴重

如果在平時自己的睡眠質量比較好，但是早上起床之后黑眼圈仍然是比較嚴重的，大家要考慮是不是肝病已來臨，因為肝臟是身體內最大的解毒和排毒器官，如果肝臟損傷的話肝功能下降，身體內的毒素和垃圾就會堆積在身體內，無法排出體外。

因為我們眼睛周圍的皮膚是比較薄弱的，這個時候就會導致黑眼圈比較嚴重的現(xiàn)象，大多都是因為肝臟出現(xiàn)了問題，要及時調理肝臟健康。