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文/李富江 雖然現(xiàn)在山里人的經(jīng)濟(jì)還算不上發(fā)達(dá)，但因有山多地廣的優(yōu)勢，如今的山人基本上每家都會散養(yǎng)土雞、在周邊挖有池塘放養(yǎng)土魚。因離鎮(zhèn)圩較遠(yuǎn)，購買肉類菜類不方便，加上圩攤上擺賣的肉類多是飼料攻大，在口感和營養(yǎng)方面就不及自家土養(yǎng)的。山里人現(xiàn)今也開始注重“養(yǎng)生營養(yǎng)學(xué)”了。 還在午后的3點鐘，我便開始準(zhǔn)備。燒開水、殺雞、殺魚；褪毛刮鱗除臟，好一陣忙活，時間就用去1個多小時。 這元宵夜飯菜我選擇清水煮土雞；在燒熱的鍋上直接倒入適量清水，撒上少許油鹽，把切好的雞塊倒進(jìn)鍋中蓋鍋蓋旺火熬制，待鍋中水沸，雞肉熟透，家人便圍在灶臺邊吃起元宵夜飯來。 清水熬雞的湯料是清甜，雞肉也清純?nèi)崮蹧]有油膩；吃過雞肉，再清水燙土魚片，那種湯料魚味，只能用“爽”字來形容。   
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