Hello，我是濤哥

今天給大家分享一個(gè)萬(wàn)能脆皮糊的制作方法

不管炸什么都酥脆不回軟

像脆皮香蕉

脆皮香蕉

還有脆皮茄子、香酥藕夾

肉松脆皮茄子

香酥藕夾

都可以用它來(lái)制作

話不多說(shuō)

我們來(lái)給一下面糊配方

首先準(zhǔn)備面粉五碗

玉米淀粉兩碗

澄面一勺

糯米粉一勺

泡打粉一勺

吉士粉一勺

泡打粉能使面糊更加蓬松

吉士粉起到增香增色作用

然后再用勺子給它攪拌均勻，

再敲入一個(gè)雞蛋

再加入適量的清水

要慢

慢地加

這樣好掌握面糊的稠稀度

水一定要慢慢的加

我們朝著一個(gè)方向給它攪拌均勻

再加入適量的色拉油

能起到起酥提亮的作用

然后給它攪拌均勻

油的話一定要最后放

糊的稠稀度

用手抓起來(lái)可以自然流下來(lái)為準(zhǔn)

留得慢說(shuō)明干了水少了

流得快就是水多了

糊太厚掛不上

太薄炸出來(lái)的菜表面凹凸不平

再炸掛糊菜品的時(shí)候

要掌握好油溫

一般五成熱時(shí)下鍋

大家有空記得試試

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過(guò)幾天上傳脆皮茄子

拔絲香蕉菜品

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（澄粉又稱澄面、汀粉、小麥淀粉。是一種無(wú)筋的面粉，成份為小麥?？捎脕?lái)制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過(guò)的面粉，用水漂洗過(guò)后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來(lái)，粉筋成面筋，剩下的就是澄面）