今年，一個(gè)海鮮界的小弟成了朋友圈的杠把子，在朋友圈和微博呈刷屏之勢(shì)，它就是集速度與激情于一身的皮皮蝦，“皮皮蝦我們走，去找一個(gè)藍(lán)盆友，吃炸雞喝啤酒，還能一起手拉手”，這是真有才??！說(shuō)到皮皮蝦，我們這里又叫蝦爬子、蝦虎，屬于節(jié)肢動(dòng)物的一種，也是我們常見(jiàn)的海產(chǎn)動(dòng)物，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、鈣、磷等礦物質(zhì)，其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味，還有滋補(bǔ)身體、通乳脫毒之功效。

俗話(huà)說(shuō)：“靠山吃山，靠水吃水”，海邊人最不愁的就是吃海鮮，海鮮品種豐富多彩，最主要一點(diǎn)就是新鮮，這不現(xiàn)在正是吃皮皮蝦的季節(jié)，現(xiàn)在的皮皮蝦20元一斤，而且都是活的，又大又肥，很多人吃海鮮加了很多調(diào)料，以至于掩蓋了海鮮本來(lái)的鮮味，所以吃海鮮一定要強(qiáng)調(diào)它的鮮。表情界的新寵皮皮蝦，吃起來(lái)十分的棘手，愛(ài)吃皮皮蝦的要留意了，我也是今天才知道，原來(lái)剝殼是如此簡(jiǎn)單，找對(duì)背上“拉鏈”3秒剝殼。

首先，我們把皮皮蝦蒸一下，蒸皮皮蝦時(shí)，干鍋蒸和涼水下鍋都不對(duì)，干鍋蒸一不小心就會(huì)糊鍋，冷水下鍋，蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，皮皮蝦的肉就會(huì)又老又柴，一點(diǎn)也不鮮美。正確的方法是：熱水上鍋，水不要加太多，靠水蒸氣把皮皮蝦蒸熟，時(shí)間大約是3分鐘左右，蝦殼顏色變深并且整只蝦變硬就熟了，這樣蒸出的皮皮蝦，肉質(zhì)鮮嫩不回縮。熱水下鍋的原理就是縮短蒸的時(shí)間，最大程度保證蝦肉的營(yíng)養(yǎng)元素，并且蝦肉緊致不容易散，吃起來(lái)自然就鮮香了。

煮好皮皮蝦以后，剩下的步驟最關(guān)鍵，往往也是最令人頭疼的事，就是扒蝦了，有些人為了吃皮皮蝦，弄得自己是遍體鱗傷，嘴破了，舌頭破了，手破了，所以提到皮皮蝦都心有余悸，再也不敢吃這美味了。其實(shí)掌握了技巧，剝皮皮蝦并不是什么難事，讓我們一起來(lái)看一下吧。

方法一：對(duì)于不熟練的人，我們可以準(zhǔn)備一把剪刀，然后用剪刀把皮皮蝦的兩側(cè)硬殼部分剪掉，最后從尾部輕輕就可以掀起來(lái)，整個(gè)蝦殼就會(huì)完整的被剝離開(kāi)，特別輕松的就可以吃到完整的蝦肉了。

方法二：如果你拿剪刀吃皮皮蝦，肯定會(huì)被海邊人嘲笑的，海邊人會(huì)認(rèn)為這是沒(méi)有靈魂的吃法，其實(shí)在皮皮蝦的背上有一個(gè)拉鏈，只要找對(duì)它，輕輕一拉，3秒剝殼。有許多人說(shuō)從尾部數(shù)第五關(guān)節(jié)，我卻不這么認(rèn)為。首先，從兩側(cè)把皮皮蝦的蓋輕輕掰開(kāi)一點(diǎn)，注意每個(gè)關(guān)節(jié)都要掰一下，這樣最后扒出來(lái)的肉才是完整的，然后翹起胃部的一個(gè)關(guān)節(jié)，這就是“拉鏈頭”，從這里掀起，這個(gè)皮皮蝦的殼就會(huì)被扒開(kāi)，皮皮蝦的肉也就完整的被扒開(kāi)了，吃起來(lái)特別的過(guò)癮，有一種“大口吃肉，大口喝酒”的感覺(jué)。