「癸卯年、蕭衍、斷酒肉文」

梁武帝蕭衍 - 盧延光繪

歷史上的癸卯年，公元523年，南北朝時期。 

這年是南梁的“普通四年”，正如其年號，此年對普通人來說十分普通，但對僧侶來說可能就不太普通……

五月二十三日，登基已有二十余個年頭的菩薩皇帝，梁武帝借著“月六齋”的日子，向參加法會的眾僧宣布《斷酒肉文》，從此，僧人的飯桌上沒了酒和肉。

后來三國兩晉南北朝的大分裂都結(jié)束了，隋朝也一統(tǒng)了天下，一直到現(xiàn)在，這個梁武帝定下的僧人不吃酒肉的規(guī)矩卻再也沒人去改它……

今天的牛排，是拜大航海時代的蒸汽輪船出現(xiàn)之前，那時候的新大陸（美洲），能夠運往舊大陸的產(chǎn)品，都是靠帆船運輸?shù)哪軌蚓梅诺臒煵?、蔗糖，糧食盡管在新大陸產(chǎn)量很高，但是保質(zhì)期短，運不過大西洋，所以只能喂牛。

舊大陸的牛，都是用來耕田的，一方面是舍不得吃，就算是難得吃一下，也因為耕田而肉質(zhì)很老，不能吃煎的冒血水的牛排，只能吃燉牛肉。

新大陸的運不出來的糧食喂養(yǎng)的牛，才是能夠做煎牛排的牛肉。

我們今天吃的每一口美味，都有著歷史的味道?。?/span>