草魚，又叫鯇魚，混子，草根魚等。它與青魚，鳙魚，鰱魚并稱我國四大家魚。

草魚體長，略成圓筒形，頭部平扁，尾部側(cè)扁，囗邊無須。體呈茶褐色，腹部灰白。草魚分布在全國大部分地區(qū)。

草魚含蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，磷，鐵，鋅，硒，多種維生素，無機鹽，硫胺素，核黃素，煙酸，不飽合脂肪酸等。

草魚味甘性溫，是溫中補虛的養(yǎng)生食品。對身體瘦弱者，食欲不振的人來說可以開胃滋補。

草魚食性簡單，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，骨刺少，適合做切花刀制作一些造型菜。其他還有清蒸，紅燒，清燉，干燒等，也可切成丁，塊，條，茸等烹制菜肴，如紅燒草魚，酸菜魚，水煮魚，炸魚柳，油淋草魚。處理草魚的時候，一定要把肚子上的黑膜處理干凈，要不發(fā)腥發(fā)苦。

草魚不宜大量食用，吃得太多，可能誘發(fā)各種瘡疥。