山東最有名的十道菜，尤其是第四道，在當(dāng)?shù)厝藲夥浅８?/span>

敦厚書(shū)屋 2023-01-11 發(fā)布于廣東

展開(kāi)全文

山東不僅有著深沉的文化底蘊(yùn)，還有無(wú)數(shù)人垂涎欲滴的美食：德州扒雞、小燒烤、黃燜雞、辣子雞、羊湯、糝湯、胡辣湯、鲅魚(yú)水餃、大饃饃等等。

以下十道山東最有名的菜肴，你吃過(guò)幾道呢？

1.九轉(zhuǎn)大腸

頗有儀式感的九轉(zhuǎn)大腸，被譽(yù)為“魯菜之首”，首創(chuàng)于清光緒年間。此菜色澤紅潤(rùn)，焦香軟糯，汁味濃厚，即使是不喜歡吃內(nèi)臟的人，嘗上一口也會(huì)上癮。

2.爆炒腰花

爆炒腰花是魯西菜中的一道歷史名菜，很多人都喜歡吃，但也有人接受不了這種東西。其特點(diǎn)是色澤紅亮，腰花脆嫩爽口，咸鮮略酸，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3.蔥燒海參

蔥燒海參是魯菜代表菜之一，以煙臺(tái)沿海的特產(chǎn)刺參為原料，大邱特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大蔥為輔料烹制。通過(guò)蔥燒，去除海參腥味，入味后蔥香味四溢，海參口感軟糯，搭配著米飯，咸鮮適口。

4.把子肉

把子肉是老濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜，在整個(gè)山東都有極高的人氣，是魯菜中極具特色的一道美食。把子肉的精彩在于肥肉的存在，才能產(chǎn)生肥而不膩的口感，軟糯的大肉塊，掛著濃油赤醬的湯汁，真叫一個(gè)香！

5.糖醋鯉魚(yú)

糖醋鯉魚(yú)是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜，在山東的地位無(wú)可厚非，濟(jì)南北臨黃河，黃河鯉魚(yú)肉質(zhì)肥嫩鮮美，造型猶如鯉魚(yú)跳龍門(mén)之勢(shì)，色澤金黃，外焦里嫩，香酥酸甜讓人胃口大開(kāi)，是宴會(huì)上的必不可少的菜肴。

6.博山豆腐箱

博山豆腐箱是一道聞名遐邇的地方代表菜，與南方客家人的釀豆腐有些相似。掏空的豆腐，釀入精致的餡料，看著像一個(gè)金箱子，澆上燒好的醬汁，像“水漫金山寺”一樣，吃的時(shí)候開(kāi)箱取寶，咬上一口皮韌餡嫩，讓人回味無(wú)窮。

7.糖醋里脊

糖醋里脊是中國(guó)經(jīng)典傳統(tǒng)名菜之一，這道菜在好多菜系中都有，最出名的當(dāng)屬山東魯菜版本的糖醋里脊。油炸后的里脊肉外酥內(nèi)嫩，再裹上酸甜可口的糖醋汁，一口咬下去，簡(jiǎn)直好吃到炸裂。

8.汆西施舌

山東非遺美食——汆西施舌，山東十大經(jīng)典名菜，有“天下第一鮮”之稱。這是一道采用沙蛤做成的菜，沙蛤肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，味極鮮美，堪稱海鮮湯中的極品菜。

9.奶湯蒲菜

奶湯蒲菜是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜，早在明清時(shí)期便極有名氣，至今盛名猶存。奶湯如奶非奶，卻有牛奶般的色澤與口感；蒲菜脆嫩鮮香，入口清淡味美，是濟(jì)南人餐桌上不可或缺的一碗湯。

10.四喜丸子

魯菜中的四喜丸子，以四個(gè)大肉丸子組成，寓意“福，祿，壽，喜”，所以每逢重大宴席或者是節(jié)日，它都會(huì)被隆重的端上桌，成為主菜。吃四喜丸子，一定要配著山東的大饅頭，饅頭的原始麥香味，配著四喜丸子的鮮咸香，簡(jiǎn)直就是太好吃了！

本站是提供個(gè)人知識(shí)管理的網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，不代表本站觀點(diǎn)。請(qǐng)注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導(dǎo)購(gòu)買等信息，謹(jǐn)防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)擊一鍵舉報(bào)。

轉(zhuǎn)藏 分享

QQ空間 QQ好友新浪微博微信

獻(xiàn)花（0） +1

來(lái)自：敦厚書(shū)屋 > 《旅居經(jīng)濟(jì)地理》

舉報(bào)/認(rèn)領(lǐng)